Mardi 1 décembre 2009
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22:38
BAVAROIS D,AVOCAT AUX HERBES
(une suite de mon repas de samedi)
* préparation: 15 mn- réfrigérateur: 6 h ..
* ingrédients pour 7 muffins.
* 2 avocats.
15 tiges de persil plat.
15 ml d,estragon surgelée sa (vien de mon jardin frais )
1 pincée de coriandre en poudre.
50 g de créme fraiche.
1 citron vert.(jais pris du citron en bouteille)
5 ml de sel et 2 ml de poivre.
2 a 3 feuilles de gélatine (10g) ( sa ma manquée).
150 ml d,eau...
*Epluchez les avocats,retirez le noyau et coupez-les en morceaux.mixez les morceaux d,avocat,avec le persil,l,estragon,le jus de citron vert,le sel et le poivre.
incorporez la créme fraiche.
*faites tramper les feuilles de gélatine dans l,eau froide.
lorsqu,elles sont ramollies,égouttez-les.
dans le pichet microplus faites chauffer 150 ml d,eau au micro-ondes.
ajoutez une a une les feuilles de gélatine ramollies et mélangez bien:
la gélatine doit étre complétement dissoute.vresez dans le mélange a l,avocat et mélangez bien a la spatule silicone.
*répartissez la préparation dans les alvéoles du moule a muffins légérement huilées et glissez au réfrigérateur 6 h au moins.
*démoulez sur assiette et servez avec une salade verte.
Par franur
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Publié dans : MUFFINS DIVERT
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Lundi 30 novembre 2009
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2009
10:43
FLANS DE COQUILLES SAINT-JACQUES...
pour mais inviter
dont
mon fils-ma belle- fille ..qui nous ont annoncéé que nous allont etre grand-mére---et grans pére..
super ses le 1 er ...
et ma soeur et mon beau frére..et ses 2 enfants...
préparation.
20 mm,cuisson: 5 mn au micro-ondes de 750watts restituées.
coupés de 2 mm de repos,ou 30 mn au four th 5 ou 150 c..
(moi je les fais aux micro-ondes et ses parfait... )
pour 7 muffins.
150 g de coquilles saint -jacques.
avec leur corail.(je les est achetée aux frais )
150 g de poisson blanc(flétan,cabillaud...)(moi jais mie des grosses crevettes rose)
1/2 oignon.
25 ml de farine.
1 blanc d,oeuf.
40 ml de créme fraiche épaisse.
sel-poivre-1 pointe de muscade.
25 ml de persil haché.
pour servir
sauce tomate et citron,(moi je les est fais nature)
* mixer le poisson cru,l,oignon et les noix de saint-jacques crues (sans corail)
* versez la préparation dans le bol batteur de 3 l, ajoutez la farine.la créme,le sel,le poivre,la muscade et mélangez bien a l,aide de la spatule silicone.(moi ses magimix qui me fais tout )
*montez le blanc d,oeuf en neige dans le pichet gradué de 1 l et ajoutez -le délicatement au mélange.
*remplissez les alvéoles du moule a muffins a moitié du mélange,rérépartissez le corail et le persil haché dans les alvéoles et recouvrez du reste de la préparation.
* faites cuire 3 mn dans un four a micro-ondes de 750 watts restitués, laissez reposer 2 mn et faites cuire a nouveau 2 mn.
servez chaud avec une sauce tomate,ou foid sur un lit de salade avec citron et tomates.
vous pouvez éégalement faire cuire les flans au four traditionnel.
30 mn au bain-marie.th 5 ou 150c.
sinon
le repas
entrée de flans saint jacques.
avocat aux herbes que je mettrais.a la suite sur mon blog...
muffins aux lardons.
viande
canard aux navet et purée.
le dessert a été emmenéée par ma belle filles et ma soeur...
cafée-thé.liqueur.pour nos hommes....
Par franur
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Samedi 28 novembre 2009
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2009
06:12
Par franur
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Vendredi 27 novembre 2009
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2009
09:59
TARTE AUX COURGETTES ET AUX PIGNONS
POUR 8 PERSONNES.
1 PATE BRISée.
1 k de petite courgettes.
1 gousse d,ail émincée.
50 ml d,huile d,olive.
2 gros oeufs.
100ml de créme fraiche.
250 g de chévre frais émiétté .
sel-poivre-
100 ml de pignons.
* lavez ,égoutez et coupez les courgettes en rondelles.
disposez-les dans le microplus ovale de 1.5l avec l,ail et l,huile d,olive. faites-les cuire 12mn au micro-ondes de 750 watts restitués.
* dans le bol batteur de 3 l battez a l,aide du fouet les oeufs.
la créme et le chévre frais émiétté.salez,poivrez.
* foncez le moule a manqué silicone de la pate choisie.
posez le moule suer la grille du four et disposez une couche de courgettes, le mélange du bol batteur et le reste de courgettes. parsemez des pignonss et faite cuire 45 mn a four moyen préchauffé,
th 6/7 ou 200c.
*attendez quelques minutes a la sortie de four avant de démouler.
*se déguste tiéde ou froide en entrée mais peut aussi accompagner une viande blanche...
Par franur
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Mercredi 25 novembre 2009
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2009
19:53
Par franur
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