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je suis en retraite.Mariée et 1 enfant   de 34 ans.j'ai une belle fille et bientôt grand mère.Ils nous l'on annoncé le 14/11/2009 superbe..le premier...  qui nous fera de bons petits plats.
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  • je m’appelle francoise et j'ai 58 ans. je suis en retraite.Mariée et 1 enfant de 34 ans.j'ai une belle fille et bientôt grand mère.Ils nous l'on annoncé le 14/11/2009 superbe..le premier... qui nous fera de bons petits plats. ET LA PHOTO S

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31 janvier 2016 7 31 /01 /janvier /2016 09:52

pour 6 bols de soupe

 

et pour 1 pizza

 

 

1/4 de potiron

6 petite pomme de terre

3 oignons

2 échalote

persil

1 pot de crème fraîche légère.

6 t de saumon

huile olive

sel poivre

 

jais fais revenir mais oignons , échalote, et le potiron, et les pomme de terres tout sa en petit dés..

des que ses bien doré jais ajouté la crème fraîche et un peux d,eau pour pas que mais oignon ne tache.jais ajouté mon persil.

jais bien remué et jais mie ma préparation dans mon soup & GO .jais ajouté 40 cl d,eau.... et 4 t de saumon cuisson 35 minutes a la fin sa mixe automatiquement et si je veux un peux plus mixer je le fait manuellement..

 

jais gardé de ma préparation pour ma pizza.

 

soupe potiron   soupe &   GO
soupe potiron   soupe &   GO
soupe potiron   soupe &   GO
soupe potiron   soupe &   GO
soupe potiron   soupe &   GO
soupe potiron   soupe &   GO
soupe potiron   soupe &   GO
Published by franur - dans SOUPE DIVERS
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30 janvier 2016 6 30 /01 /janvier /2016 12:21

pour 2 personne

 

300 g de champignons

2 gousse d,ail.

sel et poivre

persil du jardin

huile d,olive

 

jais bien nettoyer les champignons, coupez en petit morceau.

je les est fait revenir a la poêle jais ajoutez l,ail et le persil sel et poivre.

cuisson 20 mn a feu doux.

un bon légume pour le soir.

 

 

ficassée de champignons
ficassée de champignons
ficassée de champignons
6 janvier 2016 3 06 /01 /janvier /2016 17:05

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :- 2 pâtes feuilletées
- 140 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre fin
- 2 œufs

3 c a soupe de crème fraîche
- 75 g de beurre mou
- 1 jaune d’œuf
- 1 fève

 

 

Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette.
Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre, les 2 oeufs et le beurre mou.

et la crème fraîche.

Placer la pâte obtenue dans le moule à tarte et y cacher la fève.

Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, en collant bien les bords.
Faire des dessins sur le couvercle et badigeonner avec le jaune d’œuf.
Enfourner pendant 20 à 30 min à 200°C (thermostat 6-7); vérifier régulièrement la cuisson !

 

 

Galette des rois à la frangipane
Galette des rois à la frangipane
Galette des rois à la frangipane
Galette des rois à la frangipane
6 janvier 2016 3 06 /01 /janvier /2016 17:05

pour 10 perssones

 

1 gigot de 2k500 raccourcie français.

5 carottes

5 oignons

5 ail

1 litre de vin blanc

5 c a soupe d,huile d,olive

1 bouillon de légume ou bœuf.

sel poivre

 

faire revenir dans une cocote allant au four le gigot sur toute les faces..dans l’huile olive.

retiré le gigot des quille est bien doré.

et faire doré tout les légumes carotte,oignon et ail, ajoutez le bouillon de légume.

ajouté 1 litre de vin blanc.

reposez le gigot sur le lit de légumes.

mettre la cocote au four 6 heure.a  120% .

en m’étant de temps en temps du jus dessus.

a la fin attention a le retourné car cette viande est tellement fondante.

je suie fiere de moi réussi....

 

 

 

 

 

gigot en 6 heure   carotte et oignon
gigot en 6 heure   carotte et oignon
gigot en 6 heure   carotte et oignon
gigot en 6 heure   carotte et oignon
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gigot en 6 heure   carotte et oignon
gigot en 6 heure   carotte et oignon
Published by franur - dans jour de lan 2016
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2 janvier 2016 6 02 /01 /janvier /2016 13:04

la buche a été faite par ma belle fille.

si joint un lien

qui sera mis prochainement sur sont blog.

allez voir elle a mie son réveillon de noël....

voici une photo.

 

buche faite par ma belle fille allez sur son blog vous la trouverez prochainement.
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Published by franur - dans jour de lan 2016
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2 janvier 2016 6 02 /01 /janvier /2016 11:13

pour 4 perssone

 

4 langouste

mayonnaise faite maison

 

 

mayonaise

2 c a soupe de moutarde

2 jaune d,oeuf

huile d,olive a volonté jusque épaississe..

sel et poivre.

fait dans mon magimix.

 

cassé les langouste avec un gros couteaux sa ses mon fis qui est cuisinier qui me la fait car ses coriace.

dressé dans des assiette avec de la mayonnaise.

pardon jais oublié de prendre en photo des que c,était dressé.

 

 

 

langouste mayonaise
langouste mayonaise
langouste mayonaise
langouste mayonaise
langouste mayonaise
2 janvier 2016 6 02 /01 /janvier /2016 11:11

pour 6 perssonne

1 k de pomme de terre

150 g de beurre

3 a soupe de crème fraiche

10 cl eau

1 belle truffe noire.

puré faite au cookeo mis dans mon cookeo les pomme de terre en cube

purée au truffe
purée au truffe
Published by franur - dans jour de lan 2016
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2 janvier 2016 6 02 /01 /janvier /2016 10:10

pour 8 perssones

 

1 beau lobe de foie gras cru (550g a 600 g

5 ml de sel

1ml poivre moulu

1 ml poivre blanc moulu

1 ml de muscade rapée

les graines de 2 gousses de vanilles (2ml)

15 ml de porto blanc

 foie-gras-004.jpg

préparation 15 mn cuisson 13 mn a 600 watts  gouts par perssone 4 euros

 

fois gras vanille a la vapeur

 

1 dénervez le lobe  de foie gras. Disposez-le dans la boite grand froid 1.3 l et répartissez dessus le sel, les poivres, la muscade et la vanille.

foie gras 001 foie gras 002

2 Arrosez avec le porto et laissez si possible mariner 1 h.

 

3 Coupez le foie gras en 8 morceaux égaux et disposez chacun d,entre eux dans les 8 ramequins 80 ml du micro vap.

foie gras 003 foie gras 012

4 Versez 400 ml d,eau froide  dans le réservoir du micro vap

posez la passoire inférieur. Disposez les ramequins sans les couvercles dans la passoire inférieur, fermez le micro vap et faite cuire 13mn a 600 watts.

 

5 Sortez les ramequins du micro vap des la fin de la cuisson, ne laissez pas reposer.

foie gras 013foie gras 014

6 Des qu,ils sont froids, fermez lzs ramequins avec les couvercles et placez au réfrigérateur pour 48 h  minimum.

 

Démoulez chaque foie gras et coupez-les en 2 dans le sens de la diagonale ou en tranches. servez -les avec des toasts et une salade de mesclun par exemple.

 

le foie gras  a la malgache s,acompagne trés bien du chutney shakti.

 

astuce

pour démouler facilement, trempez le fond des ramequins dans de l,eau chaude pendant 30 secondes.

 foie gras 004

vous pouvez les préparez quelques jours a l,avance, il n,ent seront que meilleurs, voire méme congeler.

2 janvier 2016 6 02 /01 /janvier /2016 09:51

Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn

Les ingrédients pour 6 personnes :

18 noix de Saint-Jacques
30 g de caviar
20 cl de lait
20 cl de crème liquide
100 g de lard fumé
20 g de beurre

 

 

 

 

Faire chauffer le lait et la crème avec le lard fumé coupé en petits morceaux. Poivrer.

Laisser ensuite infuser pendant 30 mn.

Après l'infusion mixer et filtrer.

Réserver dans le mixeur ou dans un récipient haut pour faire l'émulsion avec un mixer plongeant.


Faire fondre le beurre dans un poêle et y mettre à dorer les noix de Saint-Jacques 1 mn en les retournant à mi-cuisson

( adapter la cuisson en fonction de la grosseur des Saint-Jacques, il ne faut pas trop les cuire pour qu'elles restent moelleuses ).


Pendant la cuisson des Saint-Jacques, mixer la crème de lard pour l'émulsionner. Mettre un peu d'émulsion dans des petits plats individuels,

poser dessus 3 noix de Saint-Jacques et sur chaque noix un peu de caviar ou d'Arënkha. Servir immédiatement.

Saint-Jacques à l'émulsion de lard fumé et caviar
Saint-Jacques à l'émulsion de lard fumé et caviar
Saint-Jacques à l'émulsion de lard fumé et caviar
2 janvier 2016 6 02 /01 /janvier /2016 09:32

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

200 gr de saumon fumé (tranches ou chutes)500 gr de fromage blanc en faisselle20 cl de crème épaisse½ citron1 botte de ciboulettes poivre

Préparation:

Mixer finement le saumon fumé avec la crème épaisse et 1 cuill. à café du jus du ½ citron. Saler peu et poivrer.

Ciseler la ciboulette (sauf quelques brins qui serviront de décoration). Dans un saladier fouetter la faisselle bien égouttée avec la ciboulette et le zeste du ½ citron. Répartir dans 6 verres. Compléter avec la crème de saumon fumé. Recouvrir d’un film alimentaire et réserver au frais 3 h. Décorer et servir.

Petit truc : ces verrines de saumon peuvent sans problème se préparer la veille.



Source: Recette de Verrine de saumon fumé au fromage frais (www.lesfoodies.com)

apéritif  vérine saumon fromage frais
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