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je suis en retraite.Mariée et 1 enfant   de 34 ans.j'ai une belle fille et bientôt grand mère.Ils nous l'on annoncé le 14/11/2009 superbe..le premier...  qui nous fera de bons petits plats.
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  • je m’appelle francoise et j'ai 58 ans. je suis en retraite.Mariée et 1 enfant de 34 ans.j'ai une belle fille et bientôt grand mère.Ils nous l'on annoncé le 14/11/2009 superbe..le premier... qui nous fera de bons petits plats. ET LA PHOTO S

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23 février 2010 2 23 /02 /février /2010 18:48
LAPIN EN GIBELOTTE

(livre de cuisine la cuisine de grand mére)
DSC06606.JPG
pour 6 perssones

1 lapin coupé en morceaux
400 g de champignons de parie (surgelé )
250 g de poitrine fumée 
6 échalotes
2 gousse d,ail
40 g de beurre
50 cl de vin blanc sec
25 cl de bouillon de volaille
1 cuillére a soupe de concentré de tomates
1 bouquet garni
farine-huile d,olive,
sel,poivre.

DSC06595.JPG

*Néttoyer les champignons de paris:otez  l,extrémité terreuse du pied, lavez les rapidement et épongez-les.
Coupez les en deux(.moi jais mie en surgelé)

*taillez  la poitrine fumée en lardons.pelez et émincez 6 échalotes, pelez et écrasez 2 cousses d,ail.

*dans une cocotte, faites chauffer 3 cuillerées a soupe d,huile d,olive.Faites-y revenir les morceaux de lapin de toute parts.Retirez-les lorsqu,ils sont bien dorés. A leur place, faites revenir les lardons et les échalotes, retirez-les lorsqu,il sont bien dorés. Ajoutez 40 g de beurre et, lorsqu,il est fondu, faites revenir a leur tour les champignons.
Egoutez-les et réservez-les.

DSC06604.JPG
*Remettez les morceaux de lapin dans la cocotte. Salez.poivrez. saupoudrez-les de 2 cuilléres a soupe de farine.
Mélangez et laissez cuire 1 minute.Ajoutez les lardons, les échalotes et les champignons.

*Mouillez avec 50 cl de vin blanc ses.laissez réduire 5 minutes puis ajoutez 25 cl de bouillon,les gousse d,ailécrasées, le bouquet garni et 1 cuillerée a soupe de concentré de tomates, Salez.poivrez. portez a ébullition sur feu doux.Couvrez et laissez mijotez pendant 1 heure.

DSC06605.JPG
*Transvasez le lapin et ses garnitures dans un plat chauffé et servez aussitot..
jais fais une bonne purée maison.....
DSC06610.JPGDSC06611.JPG
  imprimante.gif
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Published by franur - dans PLAT COMPLET
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commentaires

Valérie 16/03/2010 21:24


Les cuisines de grand mères sont exquises !! $
Bizes


crepin 25/02/2010 20:25


mais moi une cuisse de cote ou  la la quil a l aire bien bon ton lapin isabelle


franur 25/02/2010 09:25


je vais être grand mère...pour le moi de juillet....devinez qui.....????.....nous l, attendions
depuis  si longtemps...le premier...jais 1 fis et une belle filles....ouf sa viens..pour le moi de juillet.....sa vas être la fête......je vous tiens aux courent des quille
ou elle sera née..............encore bravo au super parents.......


Mary 24/02/2010 22:58


Un bisous et le cli€€€ du soir. Ta recette me rappelle tant de chose ...


Jessica 24/02/2010 21:41


Terrible la cuisine de grand mère ! Bonne soirée, Jessica. Bi$ou$


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