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  • je m’appelle francoise et j'ai 58 ans. je suis en retraite.Mariée et 1 enfant de 34 ans.j'ai une belle fille et bientôt grand mère.Ils nous l'on annoncé le 14/11/2009 superbe..le premier... qui nous fera de bons petits plats. ET LA PHOTO S

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10 septembre 2015 4 10 /09 /septembre /2015 17:43

pour 4 perssones

 

Pour 4 mini-cocottes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes

 

 

 

  • 4 œufs
  • 150g de coquillettes
  • 30 à 40 cl de bouillon de légumes ou de volaille
  • 7 à 8 portions de vache qui rit
  • 20 cl de lait
  • 2 échalotes grises
  • 2 c à s d’huile
  • 10g de beurre
  • Une pincée de noix de muscade râpée
  • Sel et poivre

 

  • Portez le bouillon à frémissements. Dans une casserole, faites revenir les coquillettes dans l’huile pour bien les enrober. Ajoutez le bouillon petit à petit comme pour faire un risotto. Laissez cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé et les coquillettes tendres. Si nécessaire, ajoutez un peu de bouillon chaud.
  • Faites revenir les échalotes très finement hachées dans de l’huile. Ajoutez le lait, les portions de fromage, la muscade râpée, le sel et le poivre. Remuez sur feu doux jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  • Mélangez les pâtes avec les deux tiers de la sauce. Répartissez-les dans les cocottes beurrées. Creusez le centre et cassez-y 1 œuf. Faites cuire au four à 180 °C ( th 6 ) dans un bain-marie pendant 12 à 15 minutes.
  • Glissez les cocottes sur des assiettes. Versez le reste de sauce autour des jaunes d’œufs et servir.

 

Conseil : Ces cocottes peuvent se réaliser avec du quinoa ou de l’Ebly. Vous pouvez ajouter également du jambon, chipolatas ou des tomates

 

 

 

Risotto de coquillettes façon cocotte à la vache qui rit
Risotto de coquillettes façon cocotte à la vache qui rit
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25 août 2015 2 25 /08 /août /2015 18:11

pour 4 personnes

 

1 courgette

1 oignons et persil

100 g de saumon

4 c a soupe de crème fraîche

4 œufs fermier

sel et poivre

 

jais haché avec mon tupperware la courgette, l,oignon et le persil.

jais mie une c a soupe de crémé fraîche, une cuillère a café la courgette haché et pareille pour l,oignons et persil.

jais remis de la crème fraîche , jais casser un oeuf , jais ajoutez des dés de saumon, salez et poivrez.

cuisson 20 mn.

 

 

 

 

Minis cocotes courgette  saumon
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12 octobre 2014 7 12 /10 /octobre /2014 09:05

pour 4 perssones

4 œufs

1 bocal de poivron del piquillo

1 oignon

1 gousse d’ail

1 petite boîte de tomates concassées (ou 2 belle tomates fraîches)

8 tranches fines de chorizo

4 c à café de crème fraîche épaisse

1 pincée de piment d’Espelette

2 c à s d’huile d’olive

Sel, poivre

Émincez l’oignon et écrasez la gousse d’ail.

Taillez les poivrons del piquillo en lamelles et coupez les tomates en morceaux.

Faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils obtiennent une belle couleur caramel. Ajoutez ensuite les piquillos, les dès de tomates et assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de piment d’Espelette.

Préchauffez votre four à 200°C.

Taillez les tranches de chorizo en lamelles.

Répartissez la piperade (mélange tomates-poivrons) dans les 4 ramequins et ajoutez quelques lamelles de chorizo par dessus.

Casser un œuf dans chaque ramequin et ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse sur le blanc d’œuf. Salez et poivrez très légèrement puis enfournez les ramequins pendant 10 minutes environ (la cuisson des œufs cocotte est très délicate, il faudra veiller à ce que le blanc d’œuf soit coagulé mais que le jaune reste tremblant au toucher).

Servez vos œufs cocottes bien chaud avec des mouillettes de pain de campagne.

Oeuf cocotte façon basque
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2 septembre 2014 2 02 /09 /septembre /2014 17:38

500 g de tomates cerise

500 g poivron

2 œufs entier plus 4 jaunes.

1 cuillère a soupe de mayséna

50 cl de crème fraîche

100 g de gruére râpé.

sel et poivre

 

40 mn a 180 %

 

faire revenir les tomate cerise.

faire revenir les poivron.

 

battre la créme fraiche et la mayséna.

ajoutez les oeuf bien battre...

 

dans les cocotes ajoutes des tomates cerise .

dans les cocotes ajoutez les poivrons.

et ajoutez dans chaque cocote la préparation et du gruére.

cuisson a 180 % 30 a 40 mn.

 

 

 

 

Cocote tomate cerise et poivron
Cocote tomate cerise et poivron
Cocote tomate cerise et poivron
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31 juillet 2014 4 31 /07 /juillet /2014 16:47

pour 2 personnes

 

300 g de tomates cerises

50 cl de crème liquide

1 œuf plus 2 jaunes

a cas de maïzena

100 g de gruére.

10 g de beurre

2 c a soupe d,huile d,olive

2 c a s vinaigre balsamique.

sel et poivre du moulin

 

diluer la maïzena a la crème fraîche.

dans un saladier mélangé au fouet les jaunes d,œufs et les œufs entier, ajouté progressivement la crème fraîche puis ajouté le gruére mettre les sel et poivre.

préchauffer le four a 200c.

dans une poêle, faire chauffer l,huile d,olive et y faire revenir les tomates cerise, en mélangeant régulièrement.

répartir les tomates dans les cocotes.

cuire 10 mn puis baisser le feu a 180 c . et cuire 1 5 mn..

 

petites crèmes de parmesan aux tomates rôties du jardin
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