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  • je m’appelle francoise et j'ai 58 ans. je suis en retraite.Mariée et 1 enfant de 34 ans.j'ai une belle fille et bientôt grand mère.Ils nous l'on annoncé le 14/11/2009 superbe..le premier... qui nous fera de bons petits plats. ET LA PHOTO S

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10 mars 2014 1 10 /03 /mars /2014 00:00

DSC01852.JPG

http://delicesdhelene.over-blog.com/article-creme-au-chocolat-de-christophe-felder-112884147.html

 

pour 6 perssones x 2

 

cuisson 10 mn

 

DSC01851.JPG

15 cl de créme liquide.

15 cl de lait.

3 jaune d,oeufs.

100 g de farine.

100 g de chocolat noir.( et la méme recette aux chocolat aux lait.

 

DSC01850.JPG

mettre dans une caserolle  le lait et la créme fraiche cuire tout doucement .

mettre les oeufs dans un saladier plus le sucre  et aux fouet remuer bien . 

ajoutez la préparation de la caserolle dans le saladier. et mettre la casserole sur le feu tout doucement.

DSC01849.JPG

cassez le chocolat en petit bouts.

et mettre en 3 fois la préparation pour que le chocolat fonde.

mettre dans des petite soucoupe et aux réfrigérateur.

je vous mais le lien de ma belle fille.recette eu sur sont blog.

 

http://delicesdhelene.over-blog.com/article-creme-au-chocolat-de-christophe-felder-112884147.html

 

 

 


 


 


 

 

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28 septembre 2013 6 28 /09 /septembre /2013 11:24

 

DSC02527.JPG

 

pour 6 perssones.

 

250 g de mascarpone

150 g de créme fraiche épaisse

120 ml  de lait

100 ml d,eau

3 c a s de sucre

3 feuille de gélatine

4 g de vanille en poudre

 

Dissoudre la gélatine dans de leau froise pour quelle gonfle.

 DSC02528.JPG

Mélangez ensemble la mascarpone,la créme friche,le lait,l,eau,,le sucre , la vanille jusq,a se que le mélange devienne homogéne.

 

Placer dans une casserole  a fond épais  et remuez jusqu,a frémissement.

 

retirez du feu et ajoutez la gélatine  et mélangez jusqu,a se que sa fonde !DSC02529.JPG

 

Laissez refroidir , puis versez dans des vérine ou autre !!!!méttez au réfrigérateur....

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17 mars 2012 6 17 /03 /mars /2012 00:00

Pour 6 crèmes

 

DSC08775.JPG

 

 

 


 

1 brique de 20cl de crème liquide entière ;

560g de lait demi-écrémé ;

10g de café soluble nescafé+15g de prpéparation pour cappuccinon nescafé ;

80g de sucre +1 sachet de sucre vanillé ;

entre 35 et 40g de maïzena 

 

DSC08771--2-.JPG

1

Très simplement, versez dans une casserole,

 

mettre  la maïzena et le chocolat puis par dessus le lait et la crème.

Mélangez bien,

ajoutez le sucre,

mélangez à nouveau au fouet et mettre sur le feu sans jamais cesser de tourner.

DSC08776--2-.JPG

La crème va épaissir en 5-10 minutes,

versez la alors dans les ramequins, laissez refroidir avant de garder au moins 3 heures au frais. Régalez vous !

 

merci aux site ou jais trouvé la recettes.

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23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 20:30

pour 8 perssones

vide-grenier-du-20-12-11---recette-2-006.jpg

1 oeuf entier

2 jaunes d,oeuf

150 g de sucre.1 litre de laut entier

15 cl de créme fraiche liquide

1 gousse de vanille

75 g de semoule fine

 

vide-grenier-du-20-12-11---recette-2-006-copie-1.jpg

battre  1 oeuf entier et 2 jaunes avec 150 g de sucre, ajouter 1 litre de lait entier,15 cl de créme  liquide

et une gousse de vanille fendue et faire chauffer sans faire bouillir en remuant. Verser en pluie 75 g de semoule fine. Faire cuire 5 minutes a feu doux sans césser de remuer. 

Retier la gousse, verser dans des ramequin. et laisser refroidir.

vide-grenier-du-20-12-11---recette-2-002.jpg

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27 janvier 2012 5 27 /01 /janvier /2012 18:23

préparation 10 mn

 

cuisson

11mn a 600watts3

 

8 ramequins

 

400ml de lait entier

3 oeufs

75 g de cacao 

50 ml de sucre en poudre

 

recette blog 007

1 dans 1la casserole 1l chef series, faites bouillir le lait.

 

2 dans le bol batteur pro 1.5l, battez les oeufs, le cacao et le sucre a l,aide du fouet souple.

 

3 ajoutez petit a petit le lait chaud en fouittant sans arret.

 

4 dans le réservoir du micro vap: versez 400 ml d,eau froide.

recette blog 006recette blog 007

5 répartissez la préparation dans les 8 ramequins  posés dans la passoire inférieur, posez l,ensemble sur le réservoir, fermez avec le couvercle et faites cuire 11mn a 600 watts.

 

6 retirez le couvercle, retirez les ramequins des la fin de la cuisson et laissez refroidir.

 

1 fermez les ramequins et glissez -les au réfrigérateur.

recette blog 008recette blog 010

a dégustez directement dans les ramequins.

recette blog 007

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29 décembre 2011 4 29 /12 /décembre /2011 09:13

pour 6 verinnes

 

préparation 15 mn sans cuisson repos 4 h au réfrigérateur gout 2 e / personne

3 recette invité loic helene 007

250 g de mascarpone

3 jaunes d,oeufs

15 ml d,amaretto

2 blanc d,oeufs

100 ml de sucre semoule (100g)

15 biscuits spéculoos

2 fruits de la passion pulpe et graines (40 g)

60 ml de pate de spéculoos

3 recette invité loic helene 005

1 Dans  le bol  mélangeur 3,5l , amalgamez le mascarpone, les jaunes d,oeufs et l,amaretto avec le fouet souple jusqu,a l,obtention d,une consistance homogéne.

 

2 Montez les blanc d,oeufs en neige ferme a l,aide du magimix ou autre.

Ajoutez- leur le sucre semoule au dernier moment en donnant 3 a 4 tours de magimix. Incorporez- les délicatement au mélange de mascarpone a l,aide de la spatule silicone.

3 recette invité loic helene 003

3 Dans le quick chef 3, brisez grossiérement les spéculoos.

 

4 Ouvrir les fruits de la pation et conservez le jus et les graines dans le ravier 300ml.

 

5 Dans chaque verrine, déposez par couche: 5 ml de pate a spéculoos, 

des spéculoos écrasé, de la créme mascarpone, des graines de fruits de la passion, des spéculoos écrasés, de la créme mascarpone et terminez par 5 ml de pate spéculoss.

jais mie pour ma déco des franboises fraiches.

3 recette invité loic helene 004

Glissez les vérrines au moins 4 h dans le réfrigérateur avant de déguster.

3 recette invité loic helene 037-copie-1

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12 décembre 2011 1 12 /12 /décembre /2011 07:44

pour 4 a 6 perssones. 15 minutes de préparation. 1 heure a 1 heure 15 de cuisson. 2 a 3 heures de réfrigération.

 

1- délicatement et presque légére

(compter une quinzaine de minutes de cuisson en plus pour cette recette)

35 cl de créme liquide

12 cl de lait

70 g de sucre en poudre

4 jaunes d,oeufs

1/2 gousse de vanille

60 g de cassonade

 vide-epson-009.jpg

 gateaux---creme-brule-007.jpg

2- douce et un peu plus gourmande

 

35 cl de créme fraiche 

10 cl de lait

90 g de sucre en poudre

5 jaunes d,oeufs

1/2 gousse de vanille

60 g de cassonade

 

3- soyeuse et un peu plus crémeuse

 

50 cl de créme liquide

70 g de sucre en poudre

5 jaunes d,oeufs

1/2 gousse de vanille

60 g de cassonade

 

 gateaux---creme-brule-008.jpg

préparation

Couper la cousse de vanille dans le sens de la longueur,

racler les graines dans le lait (ou la moitieé de la créme pour la version n 3 ) et faire chauffer dans une casserole a faux doux.

 vide epson 009

Pendant ce temps, fouetter énergiquement dans un saladier les jaunes d,oeufs et le sucre en poudre afin que le mélange blanchisse. incorporer la créme froide ( l,autre moitié pour la version n 3) et bien mélanger.

 

Enfin , ajouter le lait chaud (ou la créme pour la version n 3)

et mémanger de nouveau afin de bien  dissoudre l,ensemble.

 

Faire reposer la préparation dans un recipent adapté,

au réfrigérateur 2 heures au moins.

 gateaux + créme brulé 007

cuisson

 

Allumer le four a 95 c (th.3)

répartir délicatement la créme dans des patits pots en porcelaine ou en terre cuite puis les disposer bien a plat dans le four.

Cuire pendant 1 h a 1h 15 ( selon la contenance des petits pots ).

Les crémes doives étre légérement tremblantes et juste prises.

 vide epson 010

Une fois cuites et légérement refroidies, réserver les crémes au réfrigarateur.

 

Caramélisation

 

Au moment de servir, saupoudrer les créme de cassonade puis les caraméliser  a l,aide d,un chalumeau .

 

 vide epson 011

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5 novembre 2011 6 05 /11 /novembre /2011 18:36

cuisson: lait 4mn 30

créme 2 mn 30

couvert: 750 watts

repos 1 mn

vide-grenier-164.jpg

1/2 l de lait entier

2 oeufs + 1 jaune

20 ml de maizena

1 sachet de sucre vanillé

100  ml de sucre  (+ 100g )

vide-grenier-163.jpgvide-grenier-164-copie-1.jpg

Dans le pichet microplus 1 l . versez le lait. faites chauffer 4 mn 30. dans le bol 650 ml. versez les oeufs entier plus 1 jaune. ajoutez la maizéna, le sucre vanillé et le sucre. Battez bien l,ensemble avec le fouet souple.

 

Ajoutez le mélange au lait bouillant, mélangez et faites cuire 2 mn.

 

Ouvrez, mélangez et laissz reposer 1 mn . Faites cuire encore 30 secondes.

 

Laissez la créme refroidir avant de l,utiliser.

vide grenier 164-copie-1

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3 avril 2011 7 03 /04 /avril /2011 18:01

pour 4 personnes

préparation : 10 mn.

cuisson : 5 mn.

réfrigérateur : 2 h

chanel---cuisine-video-021.JPG

 

50 cl de lait demi-écrémé

2 jaunes d,oeufs

20 g de maizéna

2 sachets de sucre vanillé

1 cuill. a soupe de sucre.

chanel + cuisine+video 018

*casser les oeufs dans un saladier , ajouter la maizena et les sucres.

*Battre a l,aide d,un fouet et ajouter progréssivement le lait. Bien mélanger et verser dans une petite casserole.

*Porter a ébullition a feu doux, en remuant sans arret. Laisser bouillir 2 mn et verser la créme dans quatres ramequins. Couvrir de film étirable et placer au réfrigérateur pendant 2 heures environ.

chanel + cuisine+video 020

le + santé/ forme

la maizena^^obtenue a partir du mais , est plus légére qu une farine clasique. Utile pour alléger les sauces (béchamel), les crépes,

les gateaux...

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11 novembre 2010 4 11 /11 /novembre /2010 16:50

pour 4 a 6 perssones ..25 mn de préparations..1 heure a 1 heure 15 mn de cuisson....a  95 c....3 heures de réfrigérateur minimum..

DSC09921

35 cl de créme liquide

10 cl de lait

80 g de sucre en poudre

5 jaunes d,oeufs

10 feuilles de menthe fraiche

2 cl de sirop de menthe

125 g de chocolat noir

 

1 pinceau

DSC09920

*Préparation

Dans une casserole, chauffer le lait, la créme et les feuilles de menthe a feu doux.

 

*Ajouter le sirop de menthe et laisser infuser hors du feu quelques minutes de plus.

DSC09925

*Pendant ce temps, fouetter énergiquement dans un saladier les jaunes d,oeufs et le sucre afin que le mélange blanchisse.

 

*Filtrer la créme chaude sur le mélange oeufs-sucre en mélangeant bien afin de dissoudre l,ensemble.

DSC09922

*Faire reposer la créme dans un récipient adapté, 2 heures au moins au réfrigérateur.

 

Cuisson

*Répartir la créme dans des petit pots en porcelaine ou en terre cuite puis les disposer dans un plat a rebord remplie a moitié d,eau.Rajoutez délicatement un peu de créme dans chaque petit pots jusqu,aus rebords puis cuire au bain -marie pendant 1 heure a 1 h 15 (selon la contenance des petits pots). les créme doivest étre tremblante et juste prise.

 

*Une fois cuites et légérement refroidies, réserver les crémes au réfrigérateur.

DSC09924

*Présentation

Lorsque les créme son bien froides, faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au four a micro-ondes avec quelque gouttes d,huile neutre,

 

*Al,aide d,un pinceau, napper déliquatement chacune d,elle d,une fine pellicule de chocolat.

DSC09928

*Remettre les  petits pots au réfrigérateur une quinzaine de minutes au moins pour que le chocolat soit bien craquant.

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