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  • je m’appelle francoise et j'ai 58 ans. je suis en retraite.Mariée et 1 enfant de 34 ans.j'ai une belle fille et bientôt grand mère.Ils nous l'on annoncé le 14/11/2009 superbe..le premier... qui nous fera de bons petits plats. ET LA PHOTO S

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12 décembre 2011 1 12 /12 /décembre /2011 07:44

pour 4 a 6 perssones. 15 minutes de préparation. 1 heure a 1 heure 15 de cuisson. 2 a 3 heures de réfrigération.

 

1- délicatement et presque légére

(compter une quinzaine de minutes de cuisson en plus pour cette recette)

35 cl de créme liquide

12 cl de lait

70 g de sucre en poudre

4 jaunes d,oeufs

1/2 gousse de vanille

60 g de cassonade

 vide-epson-009.jpg

 gateaux---creme-brule-007.jpg

2- douce et un peu plus gourmande

 

35 cl de créme fraiche 

10 cl de lait

90 g de sucre en poudre

5 jaunes d,oeufs

1/2 gousse de vanille

60 g de cassonade

 

3- soyeuse et un peu plus crémeuse

 

50 cl de créme liquide

70 g de sucre en poudre

5 jaunes d,oeufs

1/2 gousse de vanille

60 g de cassonade

 

 gateaux---creme-brule-008.jpg

préparation

Couper la cousse de vanille dans le sens de la longueur,

racler les graines dans le lait (ou la moitieé de la créme pour la version n 3 ) et faire chauffer dans une casserole a faux doux.

 vide epson 009

Pendant ce temps, fouetter énergiquement dans un saladier les jaunes d,oeufs et le sucre en poudre afin que le mélange blanchisse. incorporer la créme froide ( l,autre moitié pour la version n 3) et bien mélanger.

 

Enfin , ajouter le lait chaud (ou la créme pour la version n 3)

et mémanger de nouveau afin de bien  dissoudre l,ensemble.

 

Faire reposer la préparation dans un recipent adapté,

au réfrigérateur 2 heures au moins.

 gateaux + créme brulé 007

cuisson

 

Allumer le four a 95 c (th.3)

répartir délicatement la créme dans des patits pots en porcelaine ou en terre cuite puis les disposer bien a plat dans le four.

Cuire pendant 1 h a 1h 15 ( selon la contenance des petits pots ).

Les crémes doives étre légérement tremblantes et juste prises.

 vide epson 010

Une fois cuites et légérement refroidies, réserver les crémes au réfrigarateur.

 

Caramélisation

 

Au moment de servir, saupoudrer les créme de cassonade puis les caraméliser  a l,aide d,un chalumeau .

 

 vide epson 011

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Published by franur - dans CREMES
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commentaires

helene06 17/12/2011 16:57


hum il faut que je les goute! miam!

franur 13/12/2011 12:15


je ne comprend pas cette email..


bizarre

mel-and-tof 13/12/2011 07:08


Bonjour
Franur


Ta pitchoune aura bientôt
un an ,comme le temps passe


D'excellents plats pour les
fêtes, d'ores et déjà je te lessouhaite heureuse ceci car je ne reviendrai plus ,tu n'aceptes plus mon amitié alors bonne continuation à ton blog


Je te souhaite une bonne
journée 


Méline

l'avis (ou la vie) d'une maman 12/12/2011 16:21


mum ! super les 3 recettes differents ;)

Jaffy-Fleur de lys 12/12/2011 11:00

cela donne envie d'en manger, bisous

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