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je suis en retraite.Mariée et 1 enfant   de 34 ans.j'ai une belle fille et bientôt grand mère.Ils nous l'on annoncé le 14/11/2009 superbe..le premier...  qui nous fera de bons petits plats.
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  • je m’appelle francoise et j'ai 58 ans. je suis en retraite.Mariée et 1 enfant de 34 ans.j'ai une belle fille et bientôt grand mère.Ils nous l'on annoncé le 14/11/2009 superbe..le premier... qui nous fera de bons petits plats. ET LA PHOTO S

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28 février 2010 7 28 /02 /février /2010 20:36
NOUGAT CREAM

pour 6 a 8 crémes.30 minutes de préparation.1 heure a 1 heure 15 de cuisson
2 a 3 heures de réfrigérateur....


LA CREME

30 CL DE LAIT
20 CL DE CRéme
5 jaunes d,oeufs
160 g de nougat
30 g de miel

DSC06833.JPG

LA NOUGATINE

50 G DE PISTACHE
50 G D?AMANDES
50 G DE NOISETTES
75 G DE MIEL
40 G DE SUCRE EN POUDRE


*Préparation de la nougatine

dans une casserole .cuire a feu moyen  ,sans remuer.
le sucre,le miel et un peu d,eau (l,eau doit juste recouvrir le sucre).
pendant ce temps, mixer grossiérement les fruits secs.

DSC06831.JPG

*Des q,une coloration commence a apparaitre,mélanger légérement le caramel afin qu,il devienne homogéne puis ajouter les fruits secs,


*Retirer du feu et verser la nougatine sur une toile de cuisson ou un papier sulfurisé légérement graissé en l,étalant le plus finement possible.laisser refroidir a température  ambiante.

DSC06832.JPG

*Al,aide d,un rouleau a patisserie, casser la nougatine en petit morceaux avant de la passer au mixeur quelques secondes afin d,obtenir une poudre grossiére.


*Préparation de la créme.

*Chauffer le lait, le miel et le nougat coupé en petits morceaux dans une casserole a feu doux.Mélanger attentivement afin de bien dissoudre l,ensemble.

*Hors du feu,incorporer la créme liquide puis les jaunes d,oeufs.

*Bien mélanger puis faire reposer la préparation dans un récipiant adapté, 2 heures au moins au réfrigérateur.

*CUISSON

DSC06834.JPG
Allumez le four a 95 c (th.3)
Répartir délicatement la créme dans des petits pots en porcelaine ou en terre cuite puis l les disposer bien a plat dans le four. Cuire pendant 1h a 1h15 (selon la contenance des petits pots).

*Les crémes doivent étre tremblantes et juste prises.

Une fois cuites et légérement refroidies. réserver les crémes au réfrigérateur.
Au moment de servir. recouvrir chaque petit pot de cette poudre nougatine...

* jais commencer le matin  et cuie l,aprés midi..et manger le soir...
c était délicieux...juste que j,ais trouver un peux liquide.....je ne ses pas pourquoi...

DSC06894.JPG

DSC06892.JPG DSC06893.JPGimprimante.gif
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Published by franur - dans NOUGAT CREAM
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commentaires

vikki 12/03/2010 09:53


hum !!! on se régale rien que de regarder tes photos .
vla encore un dessert bien alléchant .
bises


ed 11/03/2010 11:57


ton fond de blog et sa disposition n'est vraiment pas lisible peut être devrais-tu faire quelque chose mais moi je renonce, bisous


ed 11/03/2010 11:54


ton fond de blog et sa disposition n'est vraiment pas lisible peut être devrais-tu faire quelque chose mais moi je renonce, bisous


Miamana 08/03/2010 20:52


Alors la je fons totalement! Félicitations à la future mamie!


franur 11/03/2010 09:29



coucou
pouvez vous me dire si vous trouvez du changement sur mon blog..
car jais fais des modification...et ses pas finie...merci 



marie thé 07/03/2010 22:01


oh la la que  ça doit etre bon ..miammmmmmmmmmmmmmmmm   bonne nuiit


franur 11/03/2010 09:31



coucou
pouvez vous me dire si vous trouvez du changement sur mon blog..
car jais fais des modification...et ses pas finie...merci 



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