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  • je m’appelle francoise et j'ai 58 ans.
je suis en retraite.Mariée et 1 enfant   de 34 ans.j'ai une belle fille et bientôt grand mère.Ils nous l'on annoncé le 14/11/2009 superbe..le premier...  qui nous fera de bons petits plats.
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  • je m’appelle francoise et j'ai 58 ans. je suis en retraite.Mariée et 1 enfant de 34 ans.j'ai une belle fille et bientôt grand mère.Ils nous l'on annoncé le 14/11/2009 superbe..le premier... qui nous fera de bons petits plats. ET LA PHOTO S

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6 février 2014 4 06 /02 /février /2014 08:58

DSC01775.JPG

 

 

 

mais paupiette je les est acheté sur le site de carré de boeuf.com




- 6  paupiette de canard
   50 g de beurre
- 2 Echalotes
  100 g de vin blanc
  100 g de créme liquide.
   sel poivre.
cuisson 50 mn


DSC01788.JPG

Chauffer l'huile dans une cocotte.ou dans le four dans un plat a four.

Y mettre les paupiettes et les faire revenir 5 min. à feu vif.ou 20 mn au four.

Mouiller avec le vin blanc,

ajouter les échalotes,

saler, poivrer.

Couvrir et laisser cuire 20 min. à feu moyen.

En fin de cuisson, placer les paupiettes sur le plat de service et déglacer la cocotte avec la crème liquide.

 DSC01786.jpg

Servir ces paupiettes accompagnées de pommes de terre sautées

 

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18 mai 2013 6 18 /05 /mai /2013 10:59

DSC01775.JPG

 

 

 

mais paupiette je les est acheté sur le site de carré de boeuf.com




- 6  paupiette de canard
   50 g de beurre
- 2 Echalotes
  100 g de vin blanc
  100 g de créme liquide.
   sel poivre.
cuisson 50 mn


DSC01788.JPG

Chauffer l'huile dans une cocotte.ou dans le four dans un plat a four.

Y mettre les paupiettes et les faire revenir 5 min. à feu vif.ou 20 mn au four.

Mouiller avec le vin blanc,

ajouter les échalotes,

saler, poivrer.

Couvrir et laisser cuire 20 min. à feu moyen.

En fin de cuisson, placer les paupiettes sur le plat de service et déglacer la cocotte avec la crème liquide.

 DSC01786.jpg

Servir ces paupiettes accompagnées de pommes de terre sautées

 

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30 décembre 2012 7 30 /12 /décembre /2012 10:08

DSC09144.JPG

Micro vap

 

préparation 20 mn

 

cuisson 20 mn a 800 watts----10 mn de repos

 

2 tranches de pain de mie trempées dans un peu d,eau.

1 oeuf

DSC09143.JPG

500 g de chair a saucisse

15 ml d,huile d,olive

1 gousse d,ail

1 oignon

5 brin de coriandre

5 brin de persil

1 ml de cannelle

5 ml de gingembre

2 ml de 4 épices

sel et poivre du moulin

25 ml de farine

5 ml de paprika

1 pincée de piment d,espelette

1 bouillon concentré de légumes.

DSC09144

1 Dans un grand  saladier , déposez le pain de mie trempé dans l,eau, l,oeuf, la chair a saucisse, l,huile et mélangez bien le tout a l,aide de la cuillére.

 

2 Ajoutez l,ail, l,oignon, la coriandre et le persil hachés au turbo tup,

la  canelle, le gingembre, les 4 épices, le sel, le poivre et mélangez.

DSC09143

3  Dans un saladiez , mélangez la farine avec le paprika et le piment d,espelette.

 

4 Formez une douzaines de boulettes, passez-les dans le mélange du saladier et disposez- les dans la passoire inférieur du micro vap,

DSC09144

5 Dans le réservoire, délayer le bouillon concentré de légumes émiétté dans  400 ml d,eau froide, posez la passoire avec les boulettes, fermez avec le couvercle et faites cuire 20 mn a 800 watts. laissez reposer 10 mn.

 

et jais fais un bon riz poelés

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26 septembre 2012 3 26 /09 /septembre /2012 17:07

DSC00171.JPG

 

pour 6 perssones

préparation : 20 minutes.

cuisson : 1 heure 30

 

1 roti de  1.2 k dans le filet (moi jais pris une belle palette)

30 cl de vin blanc

300 g de celeri branche

6 carottes nouvelles

6 navets nouveaux

6 oignons nouveaux.

1 téte d,ail.

6 échalotes

1 feuille de laurier

1 branche de romarin

30 g de beurre

2 c a soupe d,huile d,olive

sel poivre.

 

DSC00169.JPG

1 Dans un plat  a  four    creux  , faire revenir au beurre et a l,huile d,olive le roti sur toute ses faces.

 

2 Mouillez avec le vin blanc ajoutez les échalotes.

la téte d,ail,le céleri coupé en laniéres et les herbes.

DSC00172.JPG

3 enfourner a 180 % pendant 45 minutes. ajoutez ensuite les carottes, les navets et les oignons nouveaux. mouiller a l,eau si nécéssaire, assaisonner. cuire a nouveau 45 minutes en arrosant réguliérement le roti.

DSC00173.JPG

BOUTEILLE DE VIN : SAINT- JOSEPH

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20 septembre 2012 4 20 /09 /septembre /2012 14:00

2 cotes de porc

2 cas d,huile d,olive

1 ca s de capres

1 ca s  de cornichons

3 gousses d,ail

2 oignons

2 petite boites de sauce tomate provence

sel-poivre du moulin.

 

DSC08982.JPG

1Fair ecuire les oignons dans l'huile d'olive quelques minutes.

Ajouter les côtes de porc coupées en deux ou 3 morceaux selon leur taille.

 Lorsqu'elles sont un peu colorées,

ajouter les câpres, les cornichons, l'ail en petits morceaux, les herbes au choix et la sauce tomate

(j'ai rajouté un peu d'eau).

DSC08983.JPG

Saler et poivrer.

Couvrir et cuire environ 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

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5 septembre 2012 3 05 /09 /septembre /2012 13:50

 

DSC09532.JPG

 

4 perssones

 

cuisson  15 mn

 

 

1 belle côte de boeuf persillée de 1,2 kg 

 

3 gousses d'ail 

 

2 c. à soupe d'huile d'olive 

 

4 branches de thym frais 

 

fleur de sel

 

poivre noir concassé

 DSC09530.JPGDSC09531.JPG

    Préchauffez le four th. 6-7 / 200°.

Choisissez une belle côte de boeuf de premier choix, de préférence d'un animal assez gras.

Piquez-la d'ail et frottez-la avec le thym frais.


    Faites chauffer la poêle avec l'huile d'olive.

Saisissez la côte de boeuf sur feu vif, de chaque côté.

DSC09533.JPG
    Déposez-la sur la lèchefrite du four,

puis enfournez-la 15 mn en la retournant toutes les 3 mn et en l'arrosant avec son jus.

Sortez la côte de boeuf et laissez-la reposer environ 10 mn sous une feuille de papier aluminium.

DSC09532
   Servez la côte de boeuf sur un plat chaud. Parsemez de fleur de sel et de poivre concassé.  

 

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8 mai 2012 2 08 /05 /mai /2012 10:07

 rôti de porc 

échalote 

moutarde

herbes de Provence

 sel

DSC08973.JPG

Préchauffer le four à 200° C.



Pendant ce temps, badigeonner le rôti de moutarde dessus -dessous. Le saler, saupoudrer d'herbes de Provence. Couper l'échalote en morceaux et les disposer dans le fond du plat allant au four. Déposer le rôti, mettre 1/2 verre d'eau ou de vin blanc.

DSC08974.JPG

Faire cuire au four  A 200C    1H 30  Vérifier la cuisson, le rôti ne doit pas être saignant. L'arroser en cours de cuisson pour le rendre moelleux.

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1 avril 2012 7 01 /04 /avril /2012 18:40

pour 4 perssones

préparation : 10 min.
DSC08992.JPG

1 poulet entier
10 gousses d'ail
6 échalotes
Du gros sel
1 c. à café d'herbes de Provence
1 c. à café de piment de Cayenne
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 branche de thym
Poivre du moulin

 DSC08989.JPG
Préchauffer le four à 200°C (t°6/7).

Eplucher les gousses d'ail,
retirer le germe.
Eplucher les échalotes.
 DSC08990.JPG
Dans un bol,
préparer la marinade :
huile d'olive,
gros sel,
herbes de Provence,
piment de Cayenne,
poivre.
DSC08994.JPG
Mélanger puis badigeonner la sur tout le poulet, intérieur et extérieur.
Mettre la branche de thym à l'intérieur du poulet.
Huiler le plat du four, y déposer les échalotes et l'ail et le poulet.
 DSC08993.JPG
Enfourner pendant 1h15. Retourner le poulet 1 à 2 fois le poulet pendant cette durée.
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19 juin 2010 6 19 /06 /juin /2010 16:32

1 k  sauté de dinde

100 g de lardons

100 g de champignons

2 cc  de moutarde

2cc d,huile d,olive

1 oignons

2 cc de créme fraiche

sel poivre

DSC07815.JPG


faire revenir le sauté de dinde,les l,ardons, l,oignon,et les champignons..


ajoutez la moutarde..

et metre de l,eau  aux niveaux de la viande.

et faire mijotez 45 mn.

mettre la créme fraiche et mijotez 10 mn.

jais fais du rie.

DSC07817.JPG

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7 mars 2010 7 07 /03 /mars /2010 22:14
escalopes poulet a la créme.

2 escalopes poulets
100 g de champignons.
50 g de lard en dés.
20 cl de créme allégée.
sel-poivre

DSC06901.JPG
faire revenir les champignons-le lard en dés- les escalopes de poulet.
dès que c'est bien doré ajoutez la crème et laissez mijoter 20 mn...
mettez le sel et le poivre..
et c'est prêt...

DSC06902.JPG
imprimante.gif escalope a la créme escalope a la créme  

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