Pour la pâte :
- 200 g de beurre mou
- 1 oeuf
- 2 jaunes d'oeufs
- 200 g de sucre
- 300 g de farine
- 1 pincée de sel

Pour la crème :
- 25 cl de lait
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 50 g de farine
- 65 g de sucre
- 1 cuillère à café de rhum
- 1/2 gousse de vanille

Pour la pâte : faire un puits avec la farine et le sucre, ajouter les jaunes d'oeufs, l'oeuf entier, le sel et le beurre. Bien malaxer.

Pour la crème : mélanger avec un fouet la farine, le sucre, les jaunes d'oeufs, le rhum, la vanille et le lait. Porter à ébullition jusqu’à épaississement de la crème.

Dans un moule beurré, mettre la moitié de la pâte aplatie au rouleau. 

Recouvrir de crème et étaler dessus l’autre moitié de la pâte. Dorer le dessus avec un oeuf battu, rayer à la fourchette.

Faire cuire au four à 210°C (thermostat 7), durant 25 minutes

cuisson : 1 mn aprés la reprise de l,ébullition

8 perssones

1 l de lait entier

170 ml de semoule fine

150 g de sucre

50 ml de sirop de caramel (ou  50 ml de vanille ou chocolat ou 3 pruneaux)

Faites bouillir le lait dans une casserole. A ébullition, versez la semoule, le sucre et lélangez jusqu,a la reprise de l,ébullition.

Comptez 1 mn de cuisson aprés la reprise de l,ébullition et retirez de la source de chaleur.

Nappez les moules de liquide froid et versez sur la semoule.

Fermez  avec   des film et laissez refroifir avant de glisser au réfrigérateur.

Démoulez et dégustez froid.

préparation  ! 15 mn

cuisson  ! 35 mn

pour 4 personnes

mon cadeaux de noel..merci a ma belle fille héléne   et loic et ma petite fille alycia....

1 poire

2 mangues (600 genviron)

20 g de beurre + 20 g pour les moules

2 cuill. a soupe de cassonade

3 oeufs

80 g de sucre en poudre

30 g de farine

15 cl de lait

15 cl de lait de coco

Préchauffez le four  (therm.6)

Lavez les poires. pelez les mangues et coupez en cubes.

Disposez ces derniers ainci que la poire coupé en lamelle dans une poéle beurrée.

Saupoudrez les morceaux de fruits de cassonade et faites-les revenir 10 minutes a feu moyen. réservez.

Dans un saladier , fouellez les oeufs et le sucre jusqu,a ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la farine en remuant bien.  versez petit a petit le lait et le lait de coco.

Vous devez obtenir une pate lisse et onctueuse.

Beurrez les moules et garnissez - les avec les mangue et poires poélées. Versez la pate jusqu,aux deux tiers  des moules.

Enfournez pour environ 25 minutes

servez tiéde ou froid.

cette recette je les pris dans mon livre..

75 dessert de grand-mére

moyen

préparation: 30mn

repos : 30mn

cuisson: 25mn

pour 6 perssones.

500 g de feuilletée

formant un carré de 40 cm.

de coté et 3mm d,épaisseur

20 g de   beurre

2 oeufs

100 g de sucre semoule

40 g de farine

30 cl de lait  entier

2 c.s  de rhum

100 g de sucre glacé.

1 Laissez reposer la pate feuilletée sur la tole beurrée pendant la préparation de la créme patissiére.

Cassez les oeufs en omelette dans un bol, ajoutez 80 grammes de sucre semoule.

2 Battez. Incorporez la farine. Faites chauffer le lait et versez-le bouillant sur se mémange.Faites cuire 15 minutes a feu doux, en remuant, jusqu,aux premiers bouillons. Ajoutez le rhum,

mélangez, laissez refroidir.

3 Humectez légérement le feuiilletage d,eau. Poudrez avec le reste de sucre et piquez a la fourchette. Enfournez 25 minutes a 200c (th. 6-7 ). Le feuilletage doit étre desséché et croustillant.

Laissez refroidir.

4 Divisez la pate feuilletée en  bandes de 40 centimétres sur 10.

Tartinez 3 bandes de pate avec la créme patissiére. Posez la derniére bande sur le dessus, en collant a la créme, Poudrez de sucre glacé . découpez le gateau en 6 parts égales et mettez 30 minutes au réfrigérateur avant de servir..

un vrais régal   ...bravo    franur............