22 novembre 2010
1
22
/11
/novembre
/2010
16:30
cuisson 1 heure
pour 6 personnes
9 pommes golden
6 tranche de brioche
180 g de sucre
45 g de beurre
40 cl de créme fraiche liquide
3 oeufs entiers+ 2 jaunes
2 cuill. a soupe de calvados.
*Epluchez et coupez les pommes en quartiers, retirez les
coeurs et les pépins.Faites fondre le beurre dans une grande poele et faites-y dorer les quartiers de pommes. lorsqu,ils sont bien colorés. ajoutez 30 g de sucre et le calvados, Remuez et faites
caramaliser a feu doux.
*Dans un saladier.fouettez les oeufs entiers avec les jaunes, le sucre
restant et la créme liquide. Retirez la croute de la brioche et coupez les tranches en morceaux. Ajoutez-les a la préparation, ainci que les pommes caramélisées et leur sirop de cuisson.
Mélangez bien.
*Préchauffez le four a th 6.(180c). Beurrez une terrine
et versez- y la préparation.Placez la terrine dans un plat creux. versez de l,eau dans le fond du plat et enfournez.Faites cuire au bain-marie pendant 45 mn.
*Sortez la terrine du four et laissz- la refroidir avant
de démouler.
*Servir le flan avec une créme anglaise a la
vanille.
Published by franur
-
dans
FLANS SALEE sucrée
15 décembre 2009
2
15
/12
/décembre
/2009
19:59
FLANS D,ASPERGES
POUR 7 MUFFINS
1 PETITE BOITE DE POINTE D,ASPERGE=150 G.
75 ML DE CREME FRAICHE.
75 ML DE LAIT.
2 OEUFS.
QUELQUES BRINS DE CERFEUIL.
SEL ET POIVRE A VOLONTER.
égouttez les asperges,réservez quelques pointes pour le décor et mixer le reste.
dans le bol batteur de 3 l , battez les oeufs a laide du fouet,
ajoutez la créme,le lait,les asperges mixées, le sel et le poivre.
répartissez le mélange dans les alvéoles du moulin a muffins et faites cuire 5 mn au micro-ondes, puissance décongélation puis 2mn 30 a 500 watts
restitués.laissez reposer 2 mn.
démoulez les flans et décorez des pointes d,asperges réservées. servez aussitot
vous pouvez également les cuire au four 30 mn au bain-marie th 5ou 150 c.
flans asperges
imprimez
Published by franur
-
dans
FLANS SALEE sucrée
30 novembre 2009
1
30
/11
/novembre
/2009
10:43
FLANS DE COQUILLES SAINT-JACQUES...
pour mais inviter
dont
mon fils-ma belle- fille ..qui nous ont annoncéé que nous allont etre grand-mére---et grans pére..
super ses le 1 er ...
et ma soeur et mon beau frére..et ses 2 enfants...
préparation.
20 mm,cuisson: 5 mn au micro-ondes de 750watts restituées.
coupés de 2 mm de repos,ou 30 mn au four th 5 ou 150 c..
(moi je les fais aux micro-ondes et ses parfait... )
pour 7 muffins.
150 g de coquilles saint -jacques.
avec leur corail.(je les est achetée aux frais )
150 g de poisson blanc(flétan,cabillaud...)(moi jais mie des grosses crevettes rose)
1/2 oignon.
25 ml de farine.
1 blanc d,oeuf.
40 ml de créme fraiche épaisse.
sel-poivre-1 pointe de muscade.
25 ml de persil haché.
pour servir
sauce tomate et citron,(moi je les est fais nature)
* mixer le poisson cru,l,oignon et les noix de saint-jacques crues (sans corail)
* versez la préparation dans le bol batteur de 3 l, ajoutez la farine.la créme,le sel,le poivre,la muscade et mélangez bien a l,aide de la spatule silicone.(moi ses magimix qui me fais tout )
*montez le blanc d,oeuf en neige dans le pichet gradué de 1 l et ajoutez -le délicatement au mélange.
*remplissez les alvéoles du moule a muffins a moitié du mélange,rérépartissez le corail et le persil haché dans les alvéoles et recouvrez du reste de la préparation.
* faites cuire 3 mn dans un four a micro-ondes de 750 watts restitués, laissez reposer 2 mn et faites cuire a nouveau 2 mn.
servez chaud avec une sauce tomate,ou foid sur un lit de salade avec citron et tomates.
vous pouvez éégalement faire cuire les flans au four traditionnel.
30 mn au bain-marie.th 5 ou 150c.
sinon
le repas
entrée de flans saint jacques.
avocat aux herbes que je mettrais.a la suite sur mon blog...
muffins aux lardons.
viande
canard aux navet et purée.
le dessert a été emmenéée par ma belle filles et ma soeur...
cafée-thé.liqueur.pour nos hommes....
Published by franur
-
dans
FLANS SALEE sucrée
/fdata%2F3147407%2Favatar-blog-1112397756-tmpphp6kRAbv.jpeg){kind=avatar}
/fdata%2F3147407%2F%2Favatar-user-2456693-tmpphpi6kNmy.jpeg){kind=avatar}
https://www.facebook.com/lesdouceursematom
annuaire
