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je suis en retraite.Mariée et 1 enfant   de 34 ans.j'ai une belle fille et bientôt grand mère.Ils nous l'on annoncé le 14/11/2009 superbe..le premier...  qui nous fera de bons petits plats.
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  • je m’appelle francoise et j'ai 58 ans. je suis en retraite.Mariée et 1 enfant de 34 ans.j'ai une belle fille et bientôt grand mère.Ils nous l'on annoncé le 14/11/2009 superbe..le premier... qui nous fera de bons petits plats. ET LA PHOTO S

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22 octobre 2010 5 22 /10 /octobre /2010 17:37

préparation:15 mn

cuisson      : 45 mn

pour 4 personnes.

 

flan 3

*5 pommes épluchées épipénée et coupées en lamelles.

100 g de sucre en poudre.

10 cl de vin blanc moelleux.

4 oeufs entiers

20 g de beurre pour le moule  (non si silicone)

sel

flan--2-.JPG

 

*Méttez les lamelles de pommes dans une casserole, saupoudrez de sucre,arrosez de vin et mélangez.

Faites cuire 15 mn a feu doux.puis mixez jusqu,a obtention d,une purée.

 

*Carnissez les oeufs en séparant les blanc des jaunes.

puis ajoutez les jaunes a la purée de pommes.

flan

 

*Battez les blanc en neige.avec une pincée de sel.

puis ajoutez-les délicatement a la préparation.

 

*Versez celle-ci dans un moule a manqué beurré.(moi jais prix mais petit moule silicone)

et enfournez 30 mn a 180 c (th.6)

flan vanille

 

*A la fin de la cuisson, sortez le flan du four et laissez tiédir.

flan 2

flan 3

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Published by franur - dans FLAN DIVERT
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19 octobre 2010 2 19 /10 /octobre /2010 14:05

297 kcal par perssone.

 

pour 6 personnes

2010-01-28-11-10-21---DSC09583.JPG

 

préparation

20 mn

cuisson

3 mn au micro-ondes

puissance

750 watts restitués.

 

200 g de chocolat patisier et 15 ml d,eau

6 jaunes d,oeufs.

+ 50 ml de sucre (50 g)

200 ml de créme liquide a 15 % de matiéres grasse

6 blancs d,oeufs

+ 50 ml de sucre clace

2010-01-28-11-10-08---DSC09582.JPG

 

*Cassez le chocolat en morceaux, déposez-le dans le pichet, versez 15 ml d,eau et faites fondre au micro-ondes

3 mn , puissance 750 watts restitués.

 

* Lorsque le chocolat est fondu, videz l,eau, ajoutez un a un les 6 jaunes d,oeufs, le sucre, la créme liquide et mélangez a l,aide du fouet.

 

*Dans le bol batteur 3 l , montez les 6 blanc d,oeuf en neige ferme avec le sucre glace a l,aide d,un batteur électrique.

 

.(jais pris mon magimix)

 

*Ajoutez, petit a petit , les blanc  en neige au chocolat en soulevant bien la préparation et en veillant a ne pas ^^casser** le mélangez.

 

*Répartissez la mousse dans des vérrines * et laissez au frais 4 h environ.

 

peut se préparer la veille pour le lendemain.

2010-01-28 11-10-21 - DSC09583

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Published by franur - dans CREMES
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15 octobre 2010 5 15 /10 /octobre /2010 17:15

préparation 15 mn

cuisson béchamel:10mn

lasagne! 40mn, th 6/7 ou 200 c

lasagne-a-la-bolognaise.JPG

 

*béchamel rapide

50 ml d,huile ou de beurre fondu

50 g de farine (100ml)

1 l de lait entier ou demi-écrémé

sel-poivre et muscade

125 g de gruyére rapé

 DSC09649

* 12 feuilles de lasagnes

700 g de poisson blanc cuit émiétté (sans aréte)( moi je les est féte a la bolognaise)

 

* pour cuire

50 g de gruyére rapé

25 g de beurre

 

*Faites préchauffer le four , th6/7 ou 200 c.

lasagne a la bolognaise (3)

 

* préparez la béchamel: dans la casserole de 2,4 l: faites chauffez la matiére grasse, ajoutez la farine et remuez a l,aide du fouet plat métallique, délayer avec le lait en continuant de remuer.

 

* Salez modérément , poivrez, ajoutez la muscade et remuez constament, jusqu,a ce que la sauce épaisisse  .

Lorsque  la béchamel est préte, ajoutez-lui 125 g de gruére rapé et mélangez.ajoutez-lui 125 g de gruére rapé et mélangez.

lasagne-a-la-bolognaise--6-.JPG

 

* Beurrez le moule. déposez une couche de lasagne, un tiers du poison ou de la bolognaise ,un tiers de béchamel,une couche de lasagnes, le 2 eme tiers du poisson ou lasagne,le 2 éme tiers de la béchamel, le reste de lasagnes,le reste de poisson ou bolognaise et terminez par le reste de béchamel.

lasagne a la bolognaise (2)

 

*Saupoudrez des 50 g de gruyére rapé, parsemez de noisettes de beurre et faites cuire 40 mn , th 6/7 ou 200 c.

lasagne a la bolognaise

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14 octobre 2010 4 14 /10 /octobre /2010 17:42
La maladie nous enlève tant : Nous ne les oublirons jamais :

hommage a micky..

 

merci de mettre des fleur blanches......elle aimais les fleurs blanche...

266840397_7762c27a4b.jpg

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5020724127_21d6b79973.jpg

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Published by franur - dans MA BELLE FILLE
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13 octobre 2010 3 13 /10 /octobre /2010 17:27

préparation: 10 mn

 

cuisson: 8 mn

 

pour 4 personnes

DSC09644.JPG

 

4 oeufs

80 g de beurre

2 tranches de jambon cuit

4 cuil a créme fraiche

2 a 3 branches d,estragon

sel ---poivre

DSC09634.JPG

1  chauffez les ramequins en les plongeant dans de l,eau bouillante..puis beurrez-les avec la moitié du beurre, a l,aide du pinceau.

 

2 Dégraissez le jambon -et coupez-le  en petite laniére ou dée.Répartissez - en la moitié au fond des ramequins.

DSC09635.JPG

 

3 Cassez un oeuf dans chaque ramequin .salez et poivrez

DSC09636.JPG

 

4 Répartissez dessus le reste de jambon , la créme  fraiche, les feuille d,estragon finement ciselées et le reste de beurre en petites noisettes.

DSC09637.JPG

 

5 Disposez les ramequins dans un plat a four contenant de l,eau chaude.

jusqu,aux deux tiers. Enfournez. Laissez cuire 8 mn environ a four chaud (220  thermostat7/8) jusqu,a ce que les blanc soient pris,mais les jaunes encore moelleux.

DSC09643.JPG

 

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Published by franur - dans RAMEQUIN SALER
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11 octobre 2010 1 11 /10 /octobre /2010 20:41

pour 1 moule de 6 tartelettes ou une tartiére....

2010-01-29 11-18-27 - DSC09621

 

2 portions de pate feulletée==(500g)

3 tranches de jambon coupées en lamelles

60 g de gruyére

100 ml de créme fraiche épaisse

20 ml de porto

poivre du moulin a volonté

2010-01-29 10-32-47 - DSC09615

 

pour dorer 1 jaune d,oeuf

 

sauce au porto

100 ml de porto

25 ml de maizéna délayée dans 25 ml d,eau

150 g de créme épaisse

sel et poivre du moulin.

2010-01-29 10-39-29 - DSC09617

* Faites préchauffer le four, th 7 ou 210 c, sans la grille.

 

*garnissez de pate les alvéole du moule a 6 tartelettes..(jais pris un plat a tarte 26 de diamétre)

2010-01-29 10-46-58 - DSC09618

*posez le moule sur la grille froide du four et garnissez-le des lamelles de jambon.

 

*Saupoudrez de gruére ,rapé ..

 

*Mélangez la créme,le porto,le poivre de moulin et répartissez le mélange dans les alvéoles.

 

*d,éposé un diamétre de pate feuilletée et soudéz bien les bords avec les doigts mouillés.

 

2010-01-29 11-18-27 - DSC09621* A l,aide du pinceau silicone 2 en 1 ,dorez-les au jaune d,oeuf. Faites quelques stries avec la pointe d,un couteau sur le dessus, pour permettre a la vapeur de s,échapper pendant la cuisson. Faites cuire assez bas dans le four préchauffé 30 mn. th 7 ou 210 c.

 

se déguste chaud accompagné d,une sauce au porto......

2010-01-29 10-58-49 - DSC09620

*sauce au porto

Versez le porto dans le pichet 1 l , faites chauffer 1 mn au micro*ondes, puissance 750 watts restitués. Ouvrez et ajoutez la maizena délayée dans l,eau et faites cuire a nouveau 1 mn. Ajoutez la créme, faites chauffer 1 mn, saler, poivrez et servez avec la tourtes.

 

recette  tupperware

 

avec une bonne salade....

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Published by franur - dans ENTREES
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8 octobre 2010 5 08 /10 /octobre /2010 07:35

préparation 10 mn

cuisson 1 h, th 6 ou 180 c

2010-01-27 11-29-37 - DSC09580

 

ingrédients

 

500ml de lait entier bouillant

150 g de sucre roux

6 oeufs

5 ml de vanille liquide

75 g de farine

75 g de noix de coco rapée (moi je les fais aux amandes)

 

1   faites préchauffer le four, th 6 ou 180 c.

 

2   faites chauffer le lait dans une casserole de 1 l.

 

3   dans un bol 3 l, Mélangez a l,aide du fouet, le sucre, les oeufs, la vanille et battez bien l,ensemble.( jais pris mon magimix)

 

Ajoutez la farine, la noix de coco rapée et mélangez avec la spatule.

 

Versez le lait boullant et mélangez avec le fouet.

 

6  Versez la préparation dans un moule a manqué et faites cuire 1 h, th 6 ou 180 c.

 

Laissez refroidir avant de démouler et de déguster,

 

recette prise sur livre tupperware......

2010-01-27 11-45-41 - DSC09581

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Published by franur - dans FLAN DIVERT
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6 octobre 2010 3 06 /10 /octobre /2010 09:34

pour 4 perssones

sur le livre de cuisine  de grand-mére

1 grosse cote de veau de lait...(moi jais pris des cotes de porc)

12 petits oignons.

500 g de champignons.

2 gousse d,ail

1 feuille de laurier

3 cuillere a soupe de fond de veau (jais pris mais 3 sauce aux 3 moutarde rammenée de vacance..)

3 cuillére a soupe d,huile

25 g de beurre

persil plat

sel poivre

2010-01-18 11-57-47 - DSC09574

*préchauffez votre four a 210 c(7)

 

*pelez les oignons.et dégermez l,ail.Nettoyez les champignons et essuyer-les. Diluez le fond de veau dans 50 cl d,eau chaude.

2010-01-18 11-26-27 - DSC09569

*dans une casserole allant au four, faites chauffer l,huile a feu vif. Faites revenir les cotes jusqu,a bien colorée des 2 cotés. Ajoutez les oignons, l,ail et la feuille de laurier.Versez dans le fond de la casserole le jus de veau. Salez,poivrez et enfournez pendant 40 minutes environ.

2010-01-18 11-57-47 - DSC09574

*Sortez les cotes du four et présentez-les dans la casserole de cuisson en ayant, au préalable, dréssé les champignons a l,intérieur et décoré de persil plat.

 

et les légumes des petites pomme de terres en dée......

2010-01-18 11-57-37 - DSC09573

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Published by franur - dans PLAT COMPLET
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4 octobre 2010 1 04 /10 /octobre /2010 08:47

pour 6 perssones....cuisson 30 mn...

2010-01-17 18-54-15 - DSC09565

 

30 cl de créme fraiche liquide

3 cuil. a soupe de fécule

30 g de beurre

6 oeufs

220 g de conté rapé

4 pincées de noix muscade en poudre

sel-poivre

...........................................................

pour le plat..

1 noisette de beurre

3 cuil. a soupe d,émmental rapé.

 

..................................................................

2010-01-17 18-17-06 - DSC09562

matériel nécessaire.

 

1 plat a soufflé.

 

*préchauffez le four a 200 (th.6.7.). beurrez le plat a soufflé et parsemez-le d,ellentale.

Dans une grande casserole, portez a ébullition la créme liquide avec la fécule pendant 5 mn environ. A feu doux, mélanger sans cesse a l,aide d,un fouet jusqu,a ontention d,une pate épaisse. Hors du feu. ajoutez le beurre.

Mélangez a nouveau.

2010-01-17 18-15-03 - DSC09561

 

*Séparez les jaunes des blancs d,oeufs et battez les blancs en neige bien ferme.

Ajoutez les jaunes un a un dans la casserole.

Mélangez bien. Ajoutez le comté rapé et la noix muscade. Salez et poivrez. Mélangez a nouveau.

Hors du feu, versez les blancs d,oeufs en deux fois dans la casserole. Mélangez déliquatement sans casser les blancs.

2010-01-17 18-18-03 - DSC09563

 

* Versez la préparation dans le plat. Méttez au four 25 a 30 mn environ. sans ouvrir la porte du four. le soufflé est prét quand il est gonflé et doré..servez illico presto..

 

merci a cyril lignac pour cette délicieuse recettes...oui chef......

2010-01-17 18-54-23 - DSC09566

 

* le coup de pouce..pour variez les plaisirs.variez les fromages.

emmental, gruyére, beaufort, appenzeller...

2010-01-17 19-06-57 - DSC09567

 

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Published by franur - dans GRATINS
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27 septembre 2010 1 27 /09 /septembre /2010 16:26

préparation 20 mn .

cuisson  40 mn

DSC09511

 

pour  4 a 6 perssones


 

1 lapin de 3 livres

50 g de beurre

1 cs d,huile d,olive

200 d de lard coupé

250 g de champignons

1 c a soupe de farine

1 verre a liqueur de rhum

1 verre d,eau boullante

1 tasse de persil héché.

3 cuillèreére a soupe  de sauce aux 3 moutardes  en herbes..

3 cuillèreére a soupe de créme fraîche....

DSC09515

 

*faites chauffer 25 g de beurre et l,huile dans le faitous .

laissez-y roussir de toutes parts les morceaux de lapin.

ajoutez les lardons.

ajoutez les champignons.

DSC09516

 

*arrosez d,alcool et faites flamber sur le feu.

ajoutez un verre d,eau bouillante..sel poivre..et les 3/4 de persil haché.

*laissez cuire tout doucement..40 minutes..

ajoutez les sauce aux 3 moutardes ...   avec la créme fraiche....

DSC09517

laissez mijotez 10 minutes...

 

*jais fais des pomme de terre a l,eau.

et mie avec le lapin sans les épluchez..

des pomme de terre spéciale...

DSC09520DSC09527

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Published by franur - dans PLAT COMPLET
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