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je suis en retraite.Mariée et 1 enfant   de 34 ans.j'ai une belle fille et bientôt grand mère.Ils nous l'on annoncé le 14/11/2009 superbe..le premier...  qui nous fera de bons petits plats.
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  • je m’appelle francoise et j'ai 58 ans. je suis en retraite.Mariée et 1 enfant de 34 ans.j'ai une belle fille et bientôt grand mère.Ils nous l'on annoncé le 14/11/2009 superbe..le premier... qui nous fera de bons petits plats. ET LA PHOTO S

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26 septembre 2012 3 26 /09 /septembre /2012 17:07

DSC00171.JPG

 

pour 6 perssones

préparation : 20 minutes.

cuisson : 1 heure 30

 

1 roti de  1.2 k dans le filet (moi jais pris une belle palette)

30 cl de vin blanc

300 g de celeri branche

6 carottes nouvelles

6 navets nouveaux

6 oignons nouveaux.

1 téte d,ail.

6 échalotes

1 feuille de laurier

1 branche de romarin

30 g de beurre

2 c a soupe d,huile d,olive

sel poivre.

 

DSC00169.JPG

1 Dans un plat  a  four    creux  , faire revenir au beurre et a l,huile d,olive le roti sur toute ses faces.

 

2 Mouillez avec le vin blanc ajoutez les échalotes.

la téte d,ail,le céleri coupé en laniéres et les herbes.

DSC00172.JPG

3 enfourner a 180 % pendant 45 minutes. ajoutez ensuite les carottes, les navets et les oignons nouveaux. mouiller a l,eau si nécéssaire, assaisonner. cuire a nouveau 45 minutes en arrosant réguliérement le roti.

DSC00173.JPG

BOUTEILLE DE VIN : SAINT- JOSEPH

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Published by franur - dans VIANDE
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23 septembre 2012 7 23 /09 /septembre /2012 15:55

 DSC09207.JPG

 

 

 

pour 12 torsades environ

 

200g de pate feuilleté surgelée

70 g de gouda dur

poivre en grains fraichement moulu

un peu de lait

1 jaune d,oeuf

DSC09205.JPG

un peu de cumin pour parsemer

réglage

plaque du four n 1  chaleur tournante 170-190- cuisson 20-a 25 mn.

 

1 Laissez décongeler la pate. Humecter9*la avec un peu d,eau, repliez-la et étalez-la au rouleau pour former un caeeé de 40x40.

 

2 Rapez le fromage et parsemez-en de la moitier de la pate.

Poivrez et rabattez l,autre moitié. Lissez a l,aide d,un rouleau.

 

3 Mélangez le jaune d,oeuf et le lait et badigeonnez. en la pate. Parsemez de cumin et du reste du fromage.

Al,aide d,une roulette, découpez la pate en batonnets de 2 cm de largeur.

 

4 Formez des torsades et posez les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposez 10 mn au moin et faites cuire.

 

je vais faire sa pour mais appérot de samedi...pour mais petit invitée...

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Published by franur - dans ENTREES
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20 septembre 2012 4 20 /09 /septembre /2012 14:00

2 cotes de porc

2 cas d,huile d,olive

1 ca s de capres

1 ca s  de cornichons

3 gousses d,ail

2 oignons

2 petite boites de sauce tomate provence

sel-poivre du moulin.

 

DSC08982.JPG

1Fair ecuire les oignons dans l'huile d'olive quelques minutes.

Ajouter les côtes de porc coupées en deux ou 3 morceaux selon leur taille.

 Lorsqu'elles sont un peu colorées,

ajouter les câpres, les cornichons, l'ail en petits morceaux, les herbes au choix et la sauce tomate

(j'ai rajouté un peu d'eau).

DSC08983.JPG

Saler et poivrer.

Couvrir et cuire environ 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

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Published by franur - dans VIANDE
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18 septembre 2012 2 18 /09 /septembre /2012 00:00

DSC09476.JPG

 

pour 2 personnes.

 

cuire a feu doux   35 mn.

 

2 tranches de foie de porc.

1 oignon.

2 ca soupe huile d,olive.

2 c a soupe de vinaigre de vin rouge ou autre (moi jais mie du vinaigre a l,échalote)

DSC09468.JPGDSC09467.JPG

1 c a café de moutarde.

safran 1 g.

30 cl de bouillon kub.

poivre.

 

Coupez les oignons en petites lamelles et les faire revenir a la poéle dans 2 ca soupe d,huile d,olive (feu moyen).

Ajoutez 1 g de safran.

DSC09478.JPG

Une fois les oignons arrivés a premiére coloration, ajoutez les 2 ca soupe de vinaigre, le bouillon ainci qu,une c a café de moutarde.

 

Laissez mijotez le temps de couper les tranches de foie de porc  dans le sens de la longueur,

DSC09477.JPG

Ajoutez les tranche de foie a la préparation, et remuez bien le tout.

Laissez cuire environ 10 mn en remuant de temps a autre.

DSC09478-copie-1.JPG

 

VOUS POUVEZ LE MANGER ACCOMPAGNEEDE RIZ OU DE PATE PAR EXEMPLE.

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Published by franur - dans PLAT COMPLET
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14 septembre 2012 5 14 /09 /septembre /2012 13:42

préparation ! 10 mn

cuisson  ! 1 h  four a th.5/6 (160c).

DSC09888.JPG

1 pate brisée

1 k de fromage blanc au lait de chévre (moi jais pris normal)

200 g de sucre fin

1 sachet de sucre vanillé

4 oeufs

DSC09887.JPG

Préchauffez le four a th.5/6 (160c)

 

Déposez la pate dans un moule et piquez-la a la fourchette.

DSC09885-copie-1.JPGDSC09884-copie-1.JPG

Mélangez tout les incrédients, versez le tout sur la pate et mettre au four pendant 1 heure.

DSC09888-copie-1.JPG

surveillez le dessus, il ne doit pas noircir trop mais resté bien doré.

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Published by franur - dans GATEAUX
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11 septembre 2012 2 11 /09 /septembre /2012 19:08


Pour 4 à 6 Perssones

DSC09103.JPG 

cuisson  50 mn a petit feu.

 

1 kl de canard en morceaux

30cl de vin blanc

2 oignons

150 g de cornichons

200g de champignons de paris

2 feuilles de laurier

une pincée de romarin

1 càs de fond de volaille en poudre

(ou 2 cubes de bouillon de volaille)

sel, poivre

 DSC09102.JPG

Préparation:

 

Éplucher et couper l'oignon

 

Dans une cocotter, faire dorer les morceaux de canard dans une cuillère à soupe d'huile

avec les oignons, les champignons, un peu de sel et poivre.

 DSC09104.JPG

Rajouter une cuillère à soupe rase de farine lorsque qu'ils sont dorés,

et les retourner rapidement,

Mouiller avec le vin blanc en remuant  les morceaux.

Ajouter , lauriers, romarin, le fond de volaille délayer dans 20cl d'eau chauds, remuer.

Saler, poivrer, (ou les cubes de bouillon).

Couvrir et faire cuire sur feu doux pendant 50minutes.

Surveiller la cuisson et secouer la cocotte de temps en temps.

 DSC09103

Rajouter un peu d'eau si le jus diminue ou s'épaissie.

 

10 minutes avant la cuisson, inserer les cornichons couper en rondelles

Rectifier l'assaisonnement .

DSC09107.JPG

et une bonne purée faite maison...

 

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Published by franur - dans PLAT COMPLET
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8 septembre 2012 6 08 /09 /septembre /2012 18:30

 

DSC09480.JPG

 

 

 

pour 6  perssones

 

merci a ma soeur pour les oeufs fermier quelle me raméne.

 

cuisson plus de 25 mn aux bain- marie

 

préparation  15 mn

DSC09481.JPG

600 g de courgette

2 carotte.1 tomate (jais mie se quille me restaie aux réfrigérateur)

100 g de tartiflette

4 oeufs entier fermier

4 jaune d,oeufs fermier

50 cl de créme fraiche liquide allégée

1 c a café de cumin en poudre

sel poivre.

DSC09480-copie-1.JPG

Préchauffer le four a 150 c .

Eplucher les courgettes et les couper en dée, pareille pour les carottes.la tomate,

je les est cuit aux micro-vapeur   20mn a 900 w.

(elle doivent fondantes.)

Dans un saladier bettre les oeufs entiers,les jaunes et la créme liquide,

Ajoutez les épices ,salée et poivrer et bien mélanger.

DSC09481-copie-1.JPG

Beurrer un moule,  mettre les dée de courgettes,carottes,tomate, ajoutez la préparation, ajoutez les tranche de tartiflettes,.

 

Cuire au bain-marie    plus de 25 mn , vérifiez la cuisson avec la pointe d,un couteau:

DSC09481-copie-2.JPG

votre flan est cuit si la lame ressort propre,

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Published by franur - dans GRATINS
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5 septembre 2012 3 05 /09 /septembre /2012 13:50

 

DSC09532.JPG

 

4 perssones

 

cuisson  15 mn

 

 

1 belle côte de boeuf persillée de 1,2 kg 

 

3 gousses d'ail 

 

2 c. à soupe d'huile d'olive 

 

4 branches de thym frais 

 

fleur de sel

 

poivre noir concassé

 DSC09530.JPGDSC09531.JPG

    Préchauffez le four th. 6-7 / 200°.

Choisissez une belle côte de boeuf de premier choix, de préférence d'un animal assez gras.

Piquez-la d'ail et frottez-la avec le thym frais.


    Faites chauffer la poêle avec l'huile d'olive.

Saisissez la côte de boeuf sur feu vif, de chaque côté.

DSC09533.JPG
    Déposez-la sur la lèchefrite du four,

puis enfournez-la 15 mn en la retournant toutes les 3 mn et en l'arrosant avec son jus.

Sortez la côte de boeuf et laissez-la reposer environ 10 mn sous une feuille de papier aluminium.

DSC09532
   Servez la côte de boeuf sur un plat chaud. Parsemez de fleur de sel et de poivre concassé.  

 

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Published by franur - dans VIANDE
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3 septembre 2012 1 03 /09 /septembre /2012 17:26

POUR 4 PERSSONES

DSC09872.JPG

PREPARATION   10 MN

CUISSON 20 MN A LA POELE.

CUISSON AUX FOUR 10 MN

 

DSC09868

3 BELLES COURGETTES DU JARDIN.

1 OIGNONS JAUNE.

2 c a soupe d,huile d,olive

100 G DE GRUERE RAPEE

SEL- POIVRE

DSC09874.JPG

épluchez vos courgettes et l,oignons, coupez en morceaux..

prenez une poele et mettre l,huile dolive a chauffé, ajoutez les morceaux de courgettes et l,oignon.

cuire tout doucement jusqu,a se soit fondant, remuez sans arret.

DSC09876.JPG

mais légumes je les est mie dans des minis cocottes.  et ajoutez le gruére .et  dorez 10 mn.

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Published by franur - dans RAMEQUIN SALER
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2 septembre 2012 7 02 /09 /septembre /2012 20:04

préparation 10-15 mn

cuisson 50 mn

 

pour 4 perssones

DSC08893.JPG

500 g de veau coupé en cubes.

80 g d,oignon

200 g de carottes

200 g de champignons frais

3 verre de vin blanc

3 c a soupe de moutarde

20 cl de créme fraiche épaisse

bouquet garnie, sel ,poivre

DSC08898.JPG

Faire revenir la viande avec  les carotes, oignons,les champignons,

 

ajoutez la moutarde.

ajoutez le vin blanc

ajoutez 3 verre d,eau

ajoutez a la dernniére minutes la craime fraiche.

cuire a petit feu 50 mn.

DSC08897.JPG

légume du rie.

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Published by franur - dans PLAT COMPLET
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