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  • je m’appelle francoise et j'ai 58 ans. je suis en retraite.Mariée et 1 enfant de 34 ans.j'ai une belle fille et bientôt grand mère.Ils nous l'on annoncé le 14/11/2009 superbe..le premier... qui nous fera de bons petits plats. ET LA PHOTO S

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14 septembre 2012 5 14 /09 /septembre /2012 13:42

préparation ! 10 mn

cuisson  ! 1 h  four a th.5/6 (160c).

DSC09888.JPG

1 pate brisée

1 k de fromage blanc au lait de chévre (moi jais pris normal)

200 g de sucre fin

1 sachet de sucre vanillé

4 oeufs

DSC09887.JPG

Préchauffez le four a th.5/6 (160c)

 

Déposez la pate dans un moule et piquez-la a la fourchette.

DSC09885-copie-1.JPGDSC09884-copie-1.JPG

Mélangez tout les incrédients, versez le tout sur la pate et mettre au four pendant 1 heure.

DSC09888-copie-1.JPG

surveillez le dessus, il ne doit pas noircir trop mais resté bien doré.

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Published by franur - dans GATEAUX
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11 septembre 2012 2 11 /09 /septembre /2012 19:08


Pour 4 à 6 Perssones

DSC09103.JPG 

cuisson  50 mn a petit feu.

 

1 kl de canard en morceaux

30cl de vin blanc

2 oignons

150 g de cornichons

200g de champignons de paris

2 feuilles de laurier

une pincée de romarin

1 càs de fond de volaille en poudre

(ou 2 cubes de bouillon de volaille)

sel, poivre

 DSC09102.JPG

Préparation:

 

Éplucher et couper l'oignon

 

Dans une cocotter, faire dorer les morceaux de canard dans une cuillère à soupe d'huile

avec les oignons, les champignons, un peu de sel et poivre.

 DSC09104.JPG

Rajouter une cuillère à soupe rase de farine lorsque qu'ils sont dorés,

et les retourner rapidement,

Mouiller avec le vin blanc en remuant  les morceaux.

Ajouter , lauriers, romarin, le fond de volaille délayer dans 20cl d'eau chauds, remuer.

Saler, poivrer, (ou les cubes de bouillon).

Couvrir et faire cuire sur feu doux pendant 50minutes.

Surveiller la cuisson et secouer la cocotte de temps en temps.

 DSC09103

Rajouter un peu d'eau si le jus diminue ou s'épaissie.

 

10 minutes avant la cuisson, inserer les cornichons couper en rondelles

Rectifier l'assaisonnement .

DSC09107.JPG

et une bonne purée faite maison...

 

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Published by franur - dans PLAT COMPLET
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8 septembre 2012 6 08 /09 /septembre /2012 18:30

 

DSC09480.JPG

 

 

 

pour 6  perssones

 

merci a ma soeur pour les oeufs fermier quelle me raméne.

 

cuisson plus de 25 mn aux bain- marie

 

préparation  15 mn

DSC09481.JPG

600 g de courgette

2 carotte.1 tomate (jais mie se quille me restaie aux réfrigérateur)

100 g de tartiflette

4 oeufs entier fermier

4 jaune d,oeufs fermier

50 cl de créme fraiche liquide allégée

1 c a café de cumin en poudre

sel poivre.

DSC09480-copie-1.JPG

Préchauffer le four a 150 c .

Eplucher les courgettes et les couper en dée, pareille pour les carottes.la tomate,

je les est cuit aux micro-vapeur   20mn a 900 w.

(elle doivent fondantes.)

Dans un saladier bettre les oeufs entiers,les jaunes et la créme liquide,

Ajoutez les épices ,salée et poivrer et bien mélanger.

DSC09481-copie-1.JPG

Beurrer un moule,  mettre les dée de courgettes,carottes,tomate, ajoutez la préparation, ajoutez les tranche de tartiflettes,.

 

Cuire au bain-marie    plus de 25 mn , vérifiez la cuisson avec la pointe d,un couteau:

DSC09481-copie-2.JPG

votre flan est cuit si la lame ressort propre,

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Published by franur - dans GRATINS
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5 septembre 2012 3 05 /09 /septembre /2012 13:50

 

DSC09532.JPG

 

4 perssones

 

cuisson  15 mn

 

 

1 belle côte de boeuf persillée de 1,2 kg 

 

3 gousses d'ail 

 

2 c. à soupe d'huile d'olive 

 

4 branches de thym frais 

 

fleur de sel

 

poivre noir concassé

 DSC09530.JPGDSC09531.JPG

    Préchauffez le four th. 6-7 / 200°.

Choisissez une belle côte de boeuf de premier choix, de préférence d'un animal assez gras.

Piquez-la d'ail et frottez-la avec le thym frais.


    Faites chauffer la poêle avec l'huile d'olive.

Saisissez la côte de boeuf sur feu vif, de chaque côté.

DSC09533.JPG
    Déposez-la sur la lèchefrite du four,

puis enfournez-la 15 mn en la retournant toutes les 3 mn et en l'arrosant avec son jus.

Sortez la côte de boeuf et laissez-la reposer environ 10 mn sous une feuille de papier aluminium.

DSC09532
   Servez la côte de boeuf sur un plat chaud. Parsemez de fleur de sel et de poivre concassé.  

 

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Published by franur - dans VIANDE
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3 septembre 2012 1 03 /09 /septembre /2012 17:26

POUR 4 PERSSONES

DSC09872.JPG

PREPARATION   10 MN

CUISSON 20 MN A LA POELE.

CUISSON AUX FOUR 10 MN

 

DSC09868

3 BELLES COURGETTES DU JARDIN.

1 OIGNONS JAUNE.

2 c a soupe d,huile d,olive

100 G DE GRUERE RAPEE

SEL- POIVRE

DSC09874.JPG

épluchez vos courgettes et l,oignons, coupez en morceaux..

prenez une poele et mettre l,huile dolive a chauffé, ajoutez les morceaux de courgettes et l,oignon.

cuire tout doucement jusqu,a se soit fondant, remuez sans arret.

DSC09876.JPG

mais légumes je les est mie dans des minis cocottes.  et ajoutez le gruére .et  dorez 10 mn.

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Published by franur - dans RAMEQUIN SALER
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2 septembre 2012 7 02 /09 /septembre /2012 20:04

préparation 10-15 mn

cuisson 50 mn

 

pour 4 perssones

DSC08893.JPG

500 g de veau coupé en cubes.

80 g d,oignon

200 g de carottes

200 g de champignons frais

3 verre de vin blanc

3 c a soupe de moutarde

20 cl de créme fraiche épaisse

bouquet garnie, sel ,poivre

DSC08898.JPG

Faire revenir la viande avec  les carotes, oignons,les champignons,

 

ajoutez la moutarde.

ajoutez le vin blanc

ajoutez 3 verre d,eau

ajoutez a la dernniére minutes la craime fraiche.

cuire a petit feu 50 mn.

DSC08897.JPG

légume du rie.

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Published by franur - dans PLAT COMPLET
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1 septembre 2012 6 01 /09 /septembre /2012 17:14

DSC09978.JPGpour 8 perssones

 

préparation 20 mn

cuisson 1 heure

 DSC09977.JPGDSC09975

6 courgettes

3 aubergines

5 tomates

2 poivron rouge

1 poivron jaune

1 oignons

3 branches de thym frais (du jardin)

6 c a soupe d,huile d,olive

sel et poivre

 

1 Pelez et émincez l,oignon. lavez tous les légume et détaillez-les  en petits cubes.

 DSC09977

2 chauffez l,huile d,olive dans une cocotte et mettez-y les poivrons, l,oignon et les aubergines a revenir 5 mn a feu doux en mélangeant réguliérement. Ajoutez les courgettes et poursuivez la cuisson 10 mn.

 

3 Incorporez enfin les tomates et le thym. baissez le feu. salez et poivrez.

couvrez et laissez mijotez 45 minutes.

en remuant souvent.

 

4 Servez chaud en accompagnement d,une viande (cote de porc)

DSC09982.JPG

 

merci a cyril lignac pour cette bonne recette,, ou on  a tendance a l,oublier.

Q,UELLE REGAL.

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Published by franur - dans LEGUMES
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31 août 2012 5 31 /08 /août /2012 13:48

 

 

DSC09524.JPG

  • 300g de riz carnaroli pour risotto 
  • 2 cotes
  • 1 oignon
  • 1 poivron vert
  • 10 belles tomates séchées
  • 25cl de  vin blanc
  • 800ml de bouillon de volaille
  • 2càs d'huile d'olive

 

 

 ok1.JPG

Préparation:

Laver le poivron ôter le pédoncule découper le en lamelles et faites le dorer avec 1càs d'huile d'olive dans un faitout pendant 5 min. réserver le.

Eplucher et mixer très finement l'oignon, le faire revenir pendant 5 min dans la même sauteuse avec l'autre cuiller à soupe d'huile d'olive, puis verser le riz, remuer.

Lorsque le riz est translucide rajouter le poivron puis déglacer avec le vin blanc. Porter le à ébullition.

ok2.JPG

Ajouter le bouillon de volaille, louche par louche, baisser le feu, il faut attendre que le riz ait totalement absorbé le bouillon puis verser une autre louche à nouveau, mélanger jusqu'à épuisement du bouillon par le riz; environ 40 min

ok4.JPG

Lorsqu'il reste 10 min de cuisson, incorporer les quartiers de tomates séchées, mélanger bien et servez chaud.

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Published by franur - dans PLAT COMPLET
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29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 18:48

pour 2 perssones

 

2 bouffis

 

4 pommes de terre

 citron

ciboulette

poivre

 

cuire les pomme de terre a l,eau.

épluchez les pommes de terre.

dais un plat déposez les bouffi!!ajoutez les pommes de terre en rondelles.

citronnéz  dessus

 

cuire a 180 c  10 mn

 

servir avec une sauce  au yaourt.

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Published by franur - dans POISSONS
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27 août 2012 1 27 /08 /août /2012 13:46

DSC09273.JPG

 

 

 

pour une plaque a patisserie

 

chaleur tournante plaqué étage n 1 170-190 

cuisson-:35-40 mn

 

la pate jais  acheté tout préparé la pate a pizza.

DSC09208.JPGDSC09210.JPG

200 ml de purée de tomates

1 ca café d,origan ou de mélange d,herbe de provence.

poivre-sel

1 boite de piment doux (310 g)

1 boite de champignons de 340 g.(jais fais cuire des champignons surgelé avec de l,ail)

10 t de salami et jais mie des reste de jambon et autre....

200 g de fromage rapé (emmental)

DSC09211.JPGDSC09212.JPG

1 étalez-la pate et piquez avec une fourchette.

 

2 Répartissez la purée de tomate sur la pate.

Assaisonnez de sel et poivre et ajoutez les herbes.

DSC09213.JPG

3 Coupez les piments a la base de leur tige.

coupez les en deux et retirez les graines.

Répartissez- les sur la pizza en ajoutant les champignons, le salami, le jambon,

Parsemez de fromage rapé.

 

4 Assaisonnez a votre gout et laissez  lever pendant 20 mn .

DSC09273

faites cuire.

chaleur tournante etage 1 170-190c

cuisson: 35mn-40mn

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Published by franur - dans PIZZA DIVERS
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