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je suis en retraite.Mariée et 1 enfant   de 34 ans.j'ai une belle fille et bientôt grand mère.Ils nous l'on annoncé le 14/11/2009 superbe..le premier...  qui nous fera de bons petits plats.
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  • je m’appelle francoise et j'ai 58 ans. je suis en retraite.Mariée et 1 enfant de 34 ans.j'ai une belle fille et bientôt grand mère.Ils nous l'on annoncé le 14/11/2009 superbe..le premier... qui nous fera de bons petits plats. ET LA PHOTO S

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20 janvier 2010 3 20 /01 /janvier /2010 10:23
Choucroute alsacienne.
DSC06030

pour 4 perssones

1 kg de choucroute  alsacienne.
250 g a 300 g de lard fumé.
de la palette...
4 saucisses.
et selon le gout  de chacun.(moi jais rajoutez des pomme de terres.du jambon.et du lard en dée.et 1 grosse saucisse en morceaux.)

DSC06027
la choucroute je les achetez cuite.
 faire roussir  dans le saindoux 2 oignons  émincés.Mettre la choucroute, salez légérement , joindre laurier,clous de girofle,poivre et cuire 50 mn..a feu doux en ajoutant durant toute la cuisson et petit-a petit de l,eau.puis sur la fin,du vin  d,alsace,riesling de préférence.Aubout d,une heure,ajoutez le lard et la palette fumé avec le petit salé.Dix minutes avant de retirez  du feu,ajoutezl es saucisses de strasbourg et 5 minutes avant de servir.si lon veut.tranches de jambons ex..
dresser. enfin la choucroute trés chaude sur un plat... 

DSC06031
imprimante.gif 
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Published by franur - dans PLAT COMPLET
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19 janvier 2010 2 19 /01 /janvier /2010 08:18
cake aux pépites de chocolat et aux pommes.
DSC06013

150 g de farine.
1 oeuf.90 g de cassonade.
8 cl de lait.
5 cl d,huile végétale.
2 petites c a .c de levure.
1 pincé de sel.


la garniture.
50 g de pépites-de chocolat.
1 pomme ou poire.


*préfauffez le four a 180 c(th.6).

*beurrez et farinez vos moules.

*couypez la pomme en petits morceaux.

* dans un grand récipient.battez l,égérement l,oeuf avec le sucre,le lait et l,huile.Ajoutez progrésivement la farine,le sel ,les morceaux de pomme et les pépites de chocolat.Mélangez,sans lisser complétement la pate.incorporez délicatement la levure.

*Des que vous avez mis la levure dans la préparation.versez la pate rapidement dans le moule et enfournez aussitôt.

faites cuire au four pendand environ 30 mn.Surveillez la fin de la cuisson en piquant un cake avec la pointe d,un couteau ou. mieux avec un pic en bois. il est cuit lors,que la pointe en ressort séche. 

DSC06024 
imprimante.gif cake aux pépites de chocolat et aux pommes cake aux pépites de chocolat et aux pommes ..imprimez.. 
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Published by franur - dans GATEAUX
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17 janvier 2010 7 17 /01 /janvier /2010 17:12
soufflé au saumon fumé
DSC06019

préparation;25mn-cuisson;30mn-

200 g de saumon fumé/
150g de beurre/
120 g de farine/
1/2 l de lait entier/
8 oeufs/
20 g de concentré de tomates/
sel.poivre/

DSC06021

* Mettre le saumon fumé en purée a l,aide d,un mixeur.(pour information jais pris du jambon blanc)
  
*préparer une béchamel.
dans une casserole,mette les 150 g de beurre a fondre,y faire cuire la farine sans la colorer 120g,
ajoutez le lait froid, mélanger avec un petit fouet jusq,a ébullition, quelques minutes,entournant constamment.assaisonner.


*des que la béchamel est froide,ajoutez les jaune d,oeufs,le saumon (jambon blanc) en purée.sel poivre,muscade.

*battre les blanc d,oeufs en neige trés ferme et incorporer dans la préparation avec délicatesse. 


*répartir dans un moule un moule ou plusieurs,
généreusement beurrés.la préparation doit arriver aux deuxtiers de la hauteur des moules.
Faire cuire a 180 c(th.6) pendant 30 minutes.Ne pas ouvrir le four avant 15 minutes.


DSC06021
imprimante.gif  soufflé au saumon fumé soufflé au saumon fumé
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Published by franur - dans GRATINS
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16 janvier 2010 6 16 /01 /janvier /2010 10:31
moelleux au saumon fumé
saumon

pour 8 perssones

150 g de saumon fumé.
1 cc a soupe de jus de citron.
1 bouquet d,aneth.
3 oeufs.
5 cl de créme fraiche.
10 cl de lait.
20 g de beurre pour les moule.
180 g de farine.
1/2 sachet de levure .
1 bocal d,oeufs de saumon.(jais pas mie d,oeuf de saumon)
10 cl d,huile de tournesol.
1 a soupe d,huile d,olive.
sel.poivre.


*dans le bol d,un mixeur, déposez la moitié du saumon fumé,ajoutez la créme fraiche,le jus de citron et l,huile d,holive. Mixer 2 minutes pour obtenir une créme de saumon homologéne.Versez-la dans un bol résistand au froid. Faites-la figer au congélateur pendand 2 heures.

*Battez les oeufs en omelette avec l,huile de tournesol.Tamisez ensemble la farine et la levure,incorporez-les sans faire de grumeaux, Puis délayez avec le lait.Salez et poivrez. Taillez le reste de saumon fumé en fines laniéres et incorporez-les dans la préparation ainsi que l,aneth.réservez 1 heures au frais.

moelleux au saumon 1

*Préchauffez le four a 180 c(th.6).Beurrez 8 ou plus de moules individuels, répartissez-y la moitié de la préparation.avec une cuillére a pomme parisienne,prélevez des billes de créme  de saumon,déposez les au centre de chaque moule.
moelleux au somon fumé

*Recouvrez avec le reste de la préparation, sans dépasser les deux tiers du moule.
Enfournez immédiatement pour 25 mn, A la sortie du four laissez complétement refroidir avant de démouler.Réservez au réfrigérateur jusq,au moment de servir. 

moelleux au saumon
 imprimante.gif
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Published by franur - dans RAMEQUIN SALER
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14 janvier 2010 4 14 /01 /janvier /2010 10:22
Au roi de l,andouillette a la ficelle......
DSC05799
DSC05797

Nous avont rammené ses délicieux andouillette de vacance..
avons dormi en camping car dans se petit village a saint-pourcain-sur-sioule


cuite aux feu de bois.

DSC05801

DSC05803
en papillotes.

DSC05808

DSC05828
DSC05810

DSC05850et mie dans la braise de l, insert... 

et jais cuit des pommes de terre en papillote...
a la braise...dans mon insert...

et manger avec de la créme fraiche....
un vrais délice...... 
et voila le résulta......
DSC05804DSC05845DSC05847DSC05852DSC05855
voila se que sa donne l,andouillette ouverte....a la ficelle...
 
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Published by franur - dans PLAT COMPLET
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12 janvier 2010 2 12 /01 /janvier /2010 20:13
banane déguisée
DSC05912
cuisson 10 mn

pour 1 perssone

1 banane (100g).
1 jus de citron.
1 cc d,édulcorant de cuisson.
2 cc de confiture allégée au choix.
40 g de rice kripies


* Dans une casserole.faire bouillir 1/2 verre d,eau avec l,édulco-rant et le citron.

* plonger la banane épluchée dans se sirop. et laissez pocher 5 minutes.

* Retirer la banane. l,égoutter. la badigeonner avec la confiture.
puis la rouler dans les rice krispies.

*excellent avec un yaourt ou du fromage blanc bien frais (a comptabiliser).
Portions pour 1 personne:
KCAL=20
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Published by franur - dans DIVERT DESSERT
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11 janvier 2010 1 11 /01 /janvier /2010 21:26
  MUFFINS-AUX-AMANDES04269.jpg

   
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Published by franur - dans MUFFINS DIVERT
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10 janvier 2010 7 10 /01 /janvier /2010 10:32
Timbale a la bisque de homard.
PLAT-COMPLET-1.jpg

pour 6 personnes.

150 g de bisque de homard.
1/2 l de lait.
75 g de tapioca.
20 g de beurre .+ 15 g pour le moule.
6 oeufs.
sel-poivre-

pour la sauce.
250 g de bisque de homard.
10 cl de lait  ou 100 ml.
2 cc a soupe de créme fraiche.


*Versez le lait dans une casserole,portez le a ébulitions,et jetez en pluie le tapioca-
remuez sans arret pendand 7 mn avec un fouet,

*ajoutez ensuite poivre et sel- et la bisque de homard 150 g.
mélangez bien le tout et retirez le du feu,

TIMBALE A LA BISQUE2
*
beurrez un moule de 2 l de contenance(jais prie mon moule a cake).

*allumez le four( th6-180).

séparez les jaunes -des blanc d,oeufs-
*
hors du feu,ajoutez le beurre et les jaune au contenu de la casserole.
*
*Montez les blanc en neige ferme.
incorporez les doucement a la préparation.

OEUF EN NEIGE POUR LA BISQUE DE HOMAR

*versez le tout dans le moule.beurrez et placé celui ci dans un bain-marie dans l,eau doit arriver aux 2/3 de la hauteur du moule.(moi jais pris un moule en silicone parfait pour le démoulage).

*Enfournre et comptez 1 h de cuissons-a four moyen,(moi pour etre sur quille est bien cuit je pique un couteaux dedant et le couteaux doigt ressortir sec.).

TIMBALE A LA BISQUE1

*retireé ensuite le moule  du four et laissez reposez 15 mn avant de démouler.
TIMBALE A LA BISQUE

*pendand ce temps préparé la sauce.délayer la bisque 250 g avec le lait dans une casserole.

*placé dans un bain-mari sur feu moyen.(moi jais pris une grande casserole pour mon bain mari et jai mi la petite casserole dans l,eau de la grande casserole)

SAUSSE TIMBALE A LA BISQUE

*Faitte chaufé en battant un peu au fouet.
ajoutez la créme fraiche.

*démoulez-la bisque sur un plat de service et nappez la avec la sauce.
servez aussitot..moi jais pas mie toute la sauce le reste je les mie dans un  bol et se servir a volontez)a(vec le reste je ferais un rie)

TIMBALE A LA BISQUE+SAUSSE

jais fais cette recette hier soir un vrais d,élice....et trée légé...

 
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9 janvier 2010 6 09 /01 /janvier /2010 13:35
DSC05608

Gratin de pommes a la créme

Préparation 30 mn.

pour 4 perssones.

marinade 15 mn.

cuisson 20 mn.

DSC05600

400 g de pommes épluchées.
jus de citron.
1 cc de calvados.
20 cl de lait demie-écrémé.
1/2 gousse de vanille.
3 oeufs.
8 cc de sucre.
2 cc de margarine.


*Couper les pommes en dés et les citronner pour évitér qu,elles noircisset.
faire mariner 15 minutes les dés de pommes dans le calvados avec 4 cuilléres a café de sucre.

*porter a ébullition le lait additionné des 4 cuilléres a café restantes de sucre et de la 1/2 gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur . laisser infuser quelques instants.

*préchauffer le four th. 6/7 (210 c).

*Oter la gousse de vanille du lait.

*Bbattre les 3 jaunes d,oeufs et les verser dans le la
it en mélangeant.

*battre légérement en mousse (et non en neige ferme) les blancs d,oeufs.les incorporer au lait.

Margariner quatre moules individuels. Répartir les dés de pommes et la créme au lait.

*Enfourner pour 20 minutes. laisser tiédir avant de déguster.

kcal: 45

DSC05613
 souris2_thumb.jpg
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8 janvier 2010 5 08 /01 /janvier /2010 19:58
VOILA POUR TERMIN2E LE REVEILLONS DE 2010

MA BELLE FILLE ET MON FILS MON EMMENée le dessert.

voila les photo.
et la recette vous irez sur sont site..


et bientot maman.. 
et grand mére...
sont site....
les d,élices d,héléne n 1...
les d,élices d,héléne  n2 

galette
galette a la pistache
CLIQUEZ ..pour la recettes..
les délices  d,héléne

MA NIECE.....LA FILLE A ZAZA 1966......TREE BELLE....
galette a la franboise
cliquez..
les d,élices d,héléne 
et moi la belle mére..

LA BELLE FRANUR.... 
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