5 mars 2010
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VINAIGRETTE allégée
diététique
facon tupperware.
150 ml d,eau
150 ml d,huile
25 ml de moutarde a l,ancienne
2 a 3 gousses d,ail entiéres non épluchées
50 ml d,estragon haché
à volonté sel-poivre- 5 baies-muscade rapées
versez tous les incrédients dans l,ordre dans le shaker!
posez l,ailette,fermez,agitez!
Cest pret.
Cette sauce est à consommer rapidement
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WEIGHT watchers maigrir
2 mars 2010
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ENTREES
28 février 2010
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NOUGAT CREAM
pour 6 a 8 crémes.30 minutes de préparation.1 heure a 1 heure 15 de cuisson
2 a 3 heures de réfrigérateur....
LA CREME
30 CL DE LAIT
20 CL DE CRéme
5 jaunes d,oeufs
160 g de nougat
30 g de miel
LA NOUGATINE
50 G DE PISTACHE
50 G D?AMANDES
50 G DE NOISETTES
75 G DE MIEL
40 G DE SUCRE EN POUDRE
*Préparation de la nougatine
dans une casserole .cuire a feu moyen ,sans remuer.
le sucre,le miel et un peu d,eau (l,eau doit juste recouvrir le sucre).
pendant ce temps, mixer grossiérement les fruits secs.
*Des q,une coloration commence a apparaitre,mélanger légérement le caramel afin qu,il devienne homogéne puis ajouter les fruits secs,
*Retirer du feu et verser la nougatine sur une toile de cuisson ou un papier sulfurisé légérement graissé en l,étalant le plus finement possible.laisser refroidir a température
ambiante.
*Al,aide d,un rouleau a patisserie, casser la nougatine en petit morceaux avant de la passer au mixeur quelques secondes afin d,obtenir une poudre
grossiére.
*Préparation de la créme.
*Chauffer le lait, le miel et le nougat coupé en petits morceaux dans une casserole a feu doux.Mélanger attentivement afin de bien dissoudre l,ensemble.
*Hors du feu,incorporer la créme liquide puis les jaunes d,oeufs.
*Bien mélanger puis faire reposer la préparation dans un récipiant adapté, 2 heures au moins au réfrigérateur.
*CUISSON
Allumez le four a 95 c (th.3)
Répartir délicatement la créme dans des petits pots en porcelaine ou en terre cuite puis l les disposer bien a plat dans le four. Cuire pendant 1h a 1h15 (selon la contenance des petits pots).
*Les crémes doivent étre tremblantes et juste prises.
Une fois cuites et légérement refroidies. réserver les crémes au réfrigérateur.
Au moment de servir. recouvrir chaque petit pot de cette poudre nougatine...
* jais commencer le matin et cuie l,aprés midi..et manger le soir...
c était délicieux...juste que j,ais trouver un peux liquide.....je ne ses pas pourquoi...
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NOUGAT CREAM
25 février 2010
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23 février 2010
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18:48
LAPIN EN GIBELOTTE
(livre de cuisine la cuisine de grand mére)
pour 6 perssones
1 lapin coupé en morceaux
400 g de champignons de parie (surgelé )
250 g de poitrine fumée
6 échalotes
2 gousse d,ail
40 g de beurre
50 cl de vin blanc sec
25 cl de bouillon de volaille
1 cuillére a soupe de concentré de tomates
1 bouquet garni
farine-huile d,olive,
sel,poivre.
*Néttoyer les champignons de paris:otez l,extrémité terreuse du pied, lavez les rapidement et épongez-les.
Coupez les en deux(.moi jais mie en surgelé)
*taillez la poitrine fumée en lardons.pelez et émincez 6 échalotes, pelez et écrasez 2 cousses d,ail.
*dans une cocotte, faites chauffer 3 cuillerées a soupe d,huile d,olive.Faites-y revenir les morceaux de lapin de toute parts.Retirez-les lorsqu,ils sont bien dorés. A leur place, faites revenir
les lardons et les échalotes, retirez-les lorsqu,il sont bien dorés. Ajoutez 40 g de beurre et, lorsqu,il est fondu, faites revenir a leur tour les champignons.
Egoutez-les et réservez-les.
*Remettez les morceaux de lapin dans la cocotte. Salez.poivrez. saupoudrez-les de 2 cuilléres a soupe de farine.
Mélangez et laissez cuire 1 minute.Ajoutez les lardons, les échalotes et les champignons.
*Mouillez avec 50 cl de vin blanc ses.laissez réduire 5 minutes puis ajoutez 25 cl de bouillon,les gousse d,ailécrasées, le bouquet garni et 1 cuillerée a soupe de concentré de tomates,
Salez.poivrez. portez a ébullition sur feu doux.Couvrez et laissez mijotez pendant 1 heure.
*Transvasez le lapin et ses garnitures dans un plat chauffé et servez aussitot..
jais fais une bonne purée
maison.....
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PLAT COMPLET
22 février 2010
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GATEAUX
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moule mariniére+créme
18 février 2010
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OEUFS COCOTTE DIVERS
14 février 2010
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CREMES
10 février 2010
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06:35
bricks aux épinard et a la feta
préparation: 15 min
cuisson: 15 min
diététique
de 200 a 400 kcal
pour 4 personnes
4 feuilles de brick
150 g de feta
200 g d,épinards surgelés en branche
10 cl de créme fraiche allégée
1 gousse d,ail
1 pincée de noix de muscade
2 cuil a soupe d,huile
sel-poivre
*préfauffez le four a 180c (th6).
dans une assiéte coupez la feta en morceaux et écrasez-la grossiérement.
pelez et écrasez la gousse d,ail.
*Mélangez a la fourchette le feta,
la créle fraiche,l,ail,la noix de muscade et 1 pincée de sel et de poivre.
*Placez les épinards surgelés dans un plat allant au micro-ondes.faites-les décongeler a puissance maximale pendant 5 minutes,puis égouttez-les bien dans une passoire.
Versez l,huile dans un petit bol et badigeonnez les feuilles de brick a l,aide d,un pinceau.
Rérépartissez une couche d,épinards et une couche de la préparation a la feta sur la moitié des feuilles de brick.
Pliez les feuilles de brick en trois et roulez-les. Disposer-les sur la plaque du four préalablement graissée.
Faites-les cuire 15 minutes au four.
Servez aussitot.
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WEIGHT watchers maigrir
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