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  • je m’appelle francoise et j'ai 58 ans.
je suis en retraite.Mariée et 1 enfant   de 34 ans.j'ai une belle fille et bientôt grand mère.Ils nous l'on annoncé le 14/11/2009 superbe..le premier...  qui nous fera de bons petits plats.
ET LA PHOTO S
  • je m’appelle francoise et j'ai 58 ans. je suis en retraite.Mariée et 1 enfant de 34 ans.j'ai une belle fille et bientôt grand mère.Ils nous l'on annoncé le 14/11/2009 superbe..le premier... qui nous fera de bons petits plats. ET LA PHOTO S

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7 janvier 2010 4 07 /01 /janvier /2010 21:34
Spécialités gastronomiques
DSC05647

civet de biche

pour 6 perssones.
marinade

1.2 de viande de biche.ou sanglier-ou chevreuil.
1 l de vin.
2 oignons.
200 g de carottes
graisse d,oie.
farine
beurre.
clous de girofle.
bouquet garni
sel,poivre.

moi jais ajouté..
2 foie de lapins mixé et mie dans la marinade.
400 g de champignons.


* la veille,faites mariner les morceaux de viande dans le vin avec l,oignon piqué de clous de girofle et une carotte.+les foie mixé et les champignons.

* le jour méme,égouttez les morceaux de viande, faites-les revenir dans la graisse d,oie.

*déposez- les dans la cocotte de cuisson avec le sel et le poivre.ajoutez le vin de la marinade,

*faites revenir le 2 oignons émincé dans la graisse d,oie avec la carotte en rondelle.

*mélangez cette préparation avec le vin et les morceaux de viande.
Méttez sur le feu.
dés le début de l,ébullition, flambez.

ajoutez le bouquet garni, couvrez et laissez mijotez a feu doux,deux heures, environ selon l,age de l,animal ou la tendresse de la viande.

*pour épaissir la sauce, faites fondre 20 g de beurre dans une casserole,ajoutez 20 g de farine et délayer avec un peu de vin du civet,puisremettez le tout dans la cocotte.
retouchez l,assaisonnement si besoin. 
cuisson de la biche
AVEC DE BONNE TACLIATELLES...
DSC05645
VOILA LA SUITE DU Réveillons 2010 ..
imprimante.gif
IMPRIMEZ 
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3 janvier 2010 7 03 /01 /janvier /2010 09:46
créme brulée foie gras

Créme brulée de foie gras et figue au porto rouge

parts 3 x3=9 

préparation 20 minutes

temps de
cuisson 30 minutes
DSC05631 

pour 3 perssones.

40 g de foie gras  au torchon.
3 figues séchées
porto rouge
1 jaune d,oeuf
50 g de créme fraiche 35%
50 ml de lait
1 pincée de sel
poivre
sucre roux

DSC05633

*inciser les figues et faire tremper dans une petite tasse recouverte de porto rouge pendant 2 heurss minimum.

*Mixer le foie gras et ajouter le jaune d,oeuf et mixer de nouveau.

*Incorporer la créme,le
lait, le sel et le poivre et redonner un coup de mixer afin d,obtenir une pate lisse et homogéne.


*Verser la préparation dans des petit plats en porcelaine qui supportent
la
cuisson en ajoutant 1 figue partagée en 2 au milieu de chaque plat.

*préchauffer le
four et cuire a 150 degrés pendant 30 minutes sur une plaque a gateau en ajoutant de l,eau autour des bols.

laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

*Au moment de servir,saupoudrer de cassonade et passer au chalumeau ou sous le grill pour caraméliser.

créme de fois gras
créme de foie gras
la recette je les eu sur le site  
AROMATIQUE  ELIXIR

merci
trée réussi.
voila  
1 entrée du réveillon.sur 3----
a demain
soyer sage

imprimante.gif créme brulée de foie gras et figue au porto rouge créme brulée de foie gras et figue au porto rouge
imprimez


 
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2 janvier 2010 6 02 /01 /janvier /2010 07:44
Cette année jais préparé le réveillon 2010..
voila ma table et ses déco......
Décor de la table 2010

voila la cuisiniére..
DSC05674

voila  mais inviter..
voila mon petit monde
Je commence.
par l,apérifif
que ma soeur ma fais...
merci a zaza1966
pensse a t,inscrire.
divers cake   caviar-saumon-et autre


le cake aux crevette et surimie. 
 
150g de crevette cuite .
150g de surimie.
200 g de farine  
4 oeufs.
20cl de créme fraiche.
2 cuillere a café de persil.
1/2 sachet de levure chimique .
1 cuillere a café de sel fin.
1 bonne cuillére a soupe de moutarde.
1 pincée de noix de muscade rapée.
1 cuillere a café de curry en poudre.
sel-poivre-

1 Moule a cake environ 24 cm...


* cassez les oeufs dans un saladier  et battez les rapidement a la      fourchette...ou aux mixeur...

*décortiquez les 150 g de crevette cuite..( elle ont été achetez toute décortiquez)...

* dans un saladier mélanger les 200g de farine et le 1/2 sachet de levure.la c a café de sel.la c a café de curry en poudre et la pincée de muscade en poudre.poivrez.  

*rajouter au oeufs 20 cl de créme fraiche.la cuillére a soupe de moutarde fouettez bien.                      

 .. . .prechauffez le four a 180°(th.6)....

* incorporez le mélange de farine.levure curry muscade.
Ajoutez ensuite les crevettes et le surimie et le percil.
mélanger déliquatement...


* beurrez et farinez légérement le moule et versez votre préparation...

* cuisson. mettez au four pendand environ 40mn.a 180 c...
baissez la température a 150 (th5) aprés 15 mn environ aprée la cuisson attendez quelque mn avant de démouler...

* jais décorer avec des rondelle de citron avant la cuisson sur le dessus...

*pour le cake au oeuf de  caviar  
ajoutez 200 g oeufs de caviar.
et 2 cuillére a soupe d,anath haché.
100 gruére.
imprimante.gif cake au saumon isabelle cake au saumon isabelle
imprimez



merci a ma soeur
 merci a ma soeur apéro
 voila ses tout pour aujourd'hui...
soyer sage 
a demain.
-limination-de-noel05013.jpg 
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1 janvier 2010 5 01 /01 /janvier /2010 15:21



bonne année 2010...a tous ceux qui on travailler se jour et une bonne santée a tous...Tous me voeux pour cette nouvelle année Qu'elle vous apporte joie, bohneur, santé, et plus encore. Merci de votre fidélité A bientôtbr /> -limination-de-noel05029.jpg 
 
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30 décembre 2009 3 30 /12 /décembre /2009 09:39
POLENTA BASQUAISE................Facile,spécial pique nique

pour 6 a 8 perssones.
polenta basquaise 1

préparation: 30 mn-cuisson 10mn+5mn
temps de repos : 1h

sauce

15 ml d,huile.
200g de blancs de poulet cuits coupés en fines lamelles..
(je les fais a bases de poissons crevette calamar et roussette)
100 g de crevettes .
1 boite de 150 g de thon au naturel.
100 g de petits pois surgelés.
1 petit tube de safran.
1 petite boite de concentré de tomates (70g).
1 éclat d,ail rapé.
1/2 cube de bouillon concentré.
50 ml de vin blanc sec.
sel et poivre.

polenta
1.5 l d,eau bouillante.
300 g de semoule de mais précuite.
5 ml de sel,3 jaune d,oeufs battus .
50 g de parmesan rapé.
polenta basquaise 3

*dans une casserole,faites chauffer l,huile ,ajoutez le reste des éléments de la sauce dans l,ordre et laissez mijotez 10 mn.

* a part, dans une grande casserole,versez la semoule dans l,eau bouillante salée et faites cuire 5 mn a petits bouillons.
Attention: la semoule! saute!

*Hors du feu, versez les oeufs battus,ajoutez le parmesan et mélez a l,aide du fouet.

*videz la moité de la polenta dans le moule a cake sillicone,
répartissez la sauce bien chaude , versez le reste de la semoule .laissez en attente 1 h au moins, car elle finit de cuire,avant de la démouler sur le plat de service et de la déguster. 
polenta basquaise

je les manger chaude..un vrai régal... 
polenta basquaise 1 
imprimante.gif  polenta basquaise aux poissons polenta basquaise aux poissons
IMPRIMEZ LA RECETTE 
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Published by franur - dans PLAT COMPLET
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29 décembre 2009 2 29 /12 /décembre /2009 14:32
TIRAGE AU SORT...DU CONCOURS DE NOEL 2009.

MA MAIN INNOCENTE (TOUTE POILUE).
DSC05591
A DONC ACCOMPLI SA VALEUREUSE MISSION....
LA PREUVE EN IMAGES..
PHOTO AVEC LES NON...
PHOTO LA MAIN AUX PANIER...
PHOTO.LE NON DU GAGNANT.
N 1 
n1
nn1
n 2
nn2 
n3
nn3
ET C,EST DONC...
N1 CHITE KARINE .
N 2 MAKADAME 0,6 .
N, 3 mélanie...
qui sont les heureuse gagnantes de mon concours de noel 2009....

MERCI A TOUTE ET A TOUS D,AVOIR PARTICIPER,ET POUR VOS CHALEUREUX COMMENTAIRES, QUI MONS FAIS énormément plaisir....
et que l,aventure continue..
pour le prochain noel 2010....
bonne fin d,année a tous.... 


merci aux gagnant ..
de me donner par email votre adresse...
mis1970@live.fr 
MERCI A LA 2 EME PERSSONE QUI A BIEN RECU SONT PAQUET...
IL ME MANQUE LE N 1........ 
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27 décembre 2009 7 27 /12 /décembre /2009 21:40
DIVERT-RECETTE-BOLLOTIN-D-OEUFS04872.jpg

Pour 4 personnes
100g de "bûche" de fromage de chèvre
30g de beurre + 5g pour les moules
30g de farine
35cl de lait tiède
3 jaunes d'oeufs
5 blancs d'oeufs
50g de raisins blonds thé noir (Darjeeling ou Ceylan)

Faire tremper les raisins dans du thé.
Préchauffer le four th.210°C.
Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais.
Hors du feu, verser la farine en pluie, bien mélanger. Ajouter le lait tiède et remuer vigoureusement pour obtenir un mélange homogène.

Remettre la casserole sur le feu et laisser épaissir la béchamel en remuant sans cesse.
Écraser le fromage de chèvre à la fourchette, le mélanger à la béchamel. (moi jais mie du gruYére...)
Vérifier l'assaisonnement, saler et poivrer.
Ajouter les raisins égouttés. Incorporer les jaunes d'oeufs à la béchamel.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Les ajouter à la préparation en les incorporant délicatement.
Beurrer les moules.
Y répartir la préparation sans dépasser les 3/4 de leur contenance.
Enfourner puis baisser la température du four th.180°.
Laisser cuire 20 minutes.
DIVERT-RECETTE-BOLLOTIN-D-OEUFS04875.jpg
imprimante.gif  soufler aux fromage souffler aux fromage
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26 décembre 2009 6 26 /12 /décembre /2009 10:10
recette faite dans l,année ée.
et je continue dans mais recette de l,année...a lundi.......
FLAN-POMMES-PORES04379.jpg
recette-divert--11-11-200904665-copie-1.jpg
OEUF-AUX-LAIT04077.jpg
MUFFINS-AUX-AMANDES04259.jpg
RAMEQUIN-DES-BOIS03848.jpg
flan---gateau03694.jpg
DSC05249
flan---gateau03688.jpg
FLAN-POMMES-PORES04360.jpg
BLANC-DE-CALAMARS04044.jpg  BLANCS DE CALMARS
CANARD-MUFFINT-EX---04761.jpg   CANARD AUX NAVET    
CANARD-MUFFINT-EX---04757.jpg
CANARD-MUFFINT-EX---04773.jpg  BAVAROIS D,AVOCAT AUX HERBES
cannel-es-bordelais04084.jpg  cannelés bordelais-pour 10 cannelés

DAUPHINOIS-AU-SAUMON04180.jpg  DAUPHINOIS AU SAUMON LES RECETTES INAVOUABLES
divert-dessert-crepe-mufins-ex.04475.jpg  PATE A CREPES    
divert-dessert-crepe-mufins-ex.04494.jpg    CREME BRULEE PAS COMME LES AUTRES
DIVERT-RECETTE-BOLLOTIN-D-OEUFS05061.jpg  BALLOTTINE D,OEUFS BALLOTTINE D,OEUFS
   
VOILA UN RAPPELLES  DE TOUTES LES RECETTES FAITES....A DIMANCHE.... 
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Published by franur - dans divert
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20 décembre 2009 7 20 /12 /décembre /2009 23:03
TIMBALE DE MACARONI



grati, pate courgette saumon
pour 8 personnes.
200 g de macaroni.
2 bouillons concentrés aus légumes.
1 courgette.
350 g de filets de saumon coupés en lamelles fine.
100 g de lardons fumés.
6 oeufs.
200g de créme fraiche.
100 g de gruyéres rapé.
sel-poivre.
préparation courgette + saumon

cuisson 25 mn ou th 7 210 c..ou 10 mn au micro-ondes de 750 watts restitués...



*dans un faitout,cuire les macaroni dans l,eau bouillante avec les 2 cubes de bouillon concentée aux légumes.une fois cuits ,égouttez-les dans la passoire .faites revenir les lardons a la poele et laissez*les en attente.

*dans le nol basique de 3.5l mélangez a l,aide de la spatule silicone les pates,les oeufs cassés un a un et battus dans le plat,la créme,les lardons refroidis,la courgette lavé et coupée en petit dés ,les 3/4 du gruyére rapé, le sel et le poivre,
posez le moule  a manqué silicone sur la grillez du four,versez la moitiée de la préparation, disposez les lamelles de saumon ,puis le reste de la préparation.saupoudrez du gruyére rapé restant et faite cuire dans un four préchauffé 25 mn ,th 7 ou 210 c...
grati, pate courgette saumon 
imprimante.gif 
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Published by franur - dans GRATINS
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19 décembre 2009 6 19 /12 /décembre /2009 10:19
collections de barbie de madame....
voila de jolie photos...


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je vous mais aussi des barbie de collections en boites 
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voila ou jans suie dans ma collection de barbie....
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gateaux divers  1 2 3 4 5

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