pizza saumon

• Pâte à pizza - 250-300g
• Saumon fumé - 5 tranches fines
• Crème fraîche épaisse - 125g
• Mozzarella - 1 boule (125g)
• Citron jaune - 1/2
• Huile d'Olive
• Ciboulette
• Aneth

1. Préchauffez le four à 200°C (Th 6-7).
2. Etalez votre pâte à pizza sur une plaque de cuisson graissée à l'huile d'olive ou sur une pelle à pizza légèrement farinée. Vous pourrez alors la déposer plus facilement sur votre plaque de cuisson ou votre pierre à pizza qui aura bien chauffé dans votre four. C'est important pour bien cuire le dessous de la pizza au saumon.
3. Recouvrez votre pate à pizza d'une couche de crème fraîche. Celle-ci ne doit pas être trop épaisse afin que la garniture tienne bien en place.
4. Coupez la mozzarella en tranches ou en lamelles fines et recouvrez la pizza avec.
5. Enfournez pendant 15 minutes à 200°C.
6. Pendant la cuisson, détaillez le saumon fumé en chiffonnade, effeuillez l'aneth et préparez la ciboulette.
7. Lorsque la pizza est cuite, disposez les tranches de saumon pour qu'elles recouvrent toute votre pizza saumon.
8. Arrosez d'un filet d'huile d'olive (environ 2 cuillères à soupe), saupoudrez d'aneth et de ciboulette et ainsi que de quelques zestes de citron.
9. Votre pizza saumon est prête : bon appétit !

Les petits plus

• Au niveau de la cuisson de la pizza au saumon, il y a plusieurs écoles : soit vous faites une cuisson sans le saumon fumé, soit vous enfournez également le saumon. C'est selon les goûts de chacun.
• Vous pouvez accompagner cette pizza saumon d'une salade assaisonnée à l'huile d'olive.
• Pour plus de consistance, n'hésitez pas à ajouter de fines tranches de pommes de terre cuites à l'eau.
• Certains gourmands cassent des oeufs 5 min avant la fin de la cuisson et remettent la pizza au four pendant 5 minutes. Les oeufs seront alors parfaitement cuits.
• Vous pouvez aussi décorer votre pizza avec des tranches de citron et des baies ou piments.

Comments

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