10 avril 2012
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09:16
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pour 20 cannelés
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cuisson 1 h a 180 c
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1 litre de lait
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2 gousses de vanille
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500 g de sucre glace
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4 œufs entiers
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4 jaunes d'œufs
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200 g de farine
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100 g de beurre
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30 g de rhum
Porter le lait à ébullition, ajouter les gousses de vanille fendues en deux.
Laisser infuser et refroidir.
le sucre glace avec les œufs entiers et les jaunes.
Ajouter la farine,et le lait
...le beurre fondu refroidi...
puis le rhum.
Mélanger.
Verser l'
dans des moules à (Ce sont les moules en silicone les plus adaptés à la cuisson
des cannelés). Remplir les moules aux 3/4 pour obtenir une cuisson homogène, sinon les cannelés peuvent se mettre à gonfler avec exagération et prendre une forme inesthétique en débordant du
moule.
Enfourner à mi-hauteur à four chaud (180°C)...
...et cuire pendant 1h10 environ
Au terme de la cuisson laisser refroidir légèrement avant de démouler. Démouler les cannelés en
donnant une légère pression sur le fond du moule en silicone. Ils vont s'extraire sans aucun effort.
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Published by franur
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dans
cannelés
2 novembre 2009
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/novembre
/2009
10:12
dimanche
jais fais pour le soir des cannelés bordelais..
pour 10 cannelés.
ingrédients:
25 cl de lait.
70 g de farine.
30 g de beu_re fondu.
1 sachet de sucre vanillé.
110 g de sucre.
2 oeufs soit 1 oeuf entier+1 jaune..
3 cuilléres a soupe de rhum moi jais mie de la liqueur shrubb.
l,authentique martinique
que mais enfants mon ramener de la martinique...
+ 1 cuillére a café d,extrait de vanille...
faire bouillir dans la casserole le lait,le sucre vannillée,l,extrait de vanille,le rhum et le beure,.
dans un saladier,mélanger l,oeuf entier et le jaune.bien fouetter.mélanger ensuite la farine et le sucre.ajouter aux oeufs battus.bien batre la préparation.incorporer ensuite le mélange lait/beure
chaud/ et bien délayer le tout.
l,idéal est de laisser reposer cette pate 24 heures au réfrigérateur.bien mélanger.
préchauffer le four a 250.C. remplir les moules au 3/4 ..
cuisson en 2 temps:10 mn a 250.C.ensuite:50mn a 180.c
le soir on ses manger les cannelés és avec du fromage blanc a 0 de matière grasse...
c, était bien bon ...
Published by franur
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dans
cannelés
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