Tarte à l'oignon

1 rouleau de pâte brisée
- 1 kg d'oignons
- 20 cl de crème fraîche
- 2 oeufs
- sel
- poivre
- lardons fumés

Eplucher les oignons et les couper en rondelles.

Les mettre dans le beurre chaud, et faire cuire sans prendre de couleur (pour ce faire, les mettre à froid dans le beurre qui n'est pas encore fondu); ajouter les lardons, saler et poivrer.

Foncer un plat à tarte avec la pâte.

Battre la crème fraîche avec les oeufs dans un saladier, saler et poivrer, puis ajouter les oignons cuits.

Verser la préparation dans le moule à tarte, mettre au four (thermostat 7/210°C), et faire cuire 30 min.

Servir chaud.