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je suis en retraite.Mariée et 1 enfant   de 34 ans.j'ai une belle fille et bientôt grand mère.Ils nous l'on annoncé le 14/11/2009 superbe..le premier...  qui nous fera de bons petits plats.
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  • je m’appelle francoise et j'ai 58 ans. je suis en retraite.Mariée et 1 enfant de 34 ans.j'ai une belle fille et bientôt grand mère.Ils nous l'on annoncé le 14/11/2009 superbe..le premier... qui nous fera de bons petits plats. ET LA PHOTO S

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18 février 2010 4 18 /02 /février /2010 22:16
Oeufs cocotte aux champignons.


diététique

de 200 a 400 kcal.

préparation 15 min.
cuisson 23 min.

DSC06451.JPG
pour 4 perssones.

400 g  de champignons  des bois surgelés.
8 oeufs
8 cuilléres a soupe de créme fraiche
3 échalotes
1 gousse d,ail
1 noix de beurre
persil-sel et poivre....

DSC06453.JPG

*épluchez et ciselez les échalotes.
Pelez et hachez la gousse d,ail.
Faites fondre les échalotes a la poele dans une noix de beurre.

*Réchauffez les champignons surgelés a la poele pendant 7 min. Ajoutez en fin de cuisson l,ail haché  et une cuillére a soupe de persil.

Dans le robot,mixez les champignons.Beurrez 4 ramequins et répartissez dans le fond la purée de champignons hachés.

*Cassez 2 oeufs dans chaque ramequin en faisant attention a ne pas crever les jaunes.Ajoutez 2 cuilléres a soupe de créme fraiche liquide.

DSC06454.JPG

*salez et poivrez.Faites cuire au four, au bain-marie pendant 15 min,jusqu,a ce que le blanc soit coagulé.

DSC06456.JPG 
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14 février 2010 7 14 /02 /février /2010 20:31
petites crémes au chocolat et au rhum.

préparation:5 mn
cuisson: 10 mn.

Diététique

de 200 a 400 kcal.

DSC06379.JPG


pour 4 perssonnes.

*50 g de chocolat noir  en pépites
20 cl de créme liquide  .
4 jaunes d,oeufs.
80 g de sucre.
1-2 cuil. a soupe de rhum

DSC06377.JPG


*Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes, en méttant les jaunes au fur a mesure dans un saladier.
Réservez les blancs pour un autre usage.

*Dans le saladier ,ajoutez le sucre et la créme .Fouellez énergiquement jusqu,a obtenir un mélange mousseux.Versez cette préparation dans une  petite casserole a rérevetement antiadhésif.

*Mettez la casserole au bain-marie dans une casserole plus grande remplie d,eau frémissante.
Seul le fond de la casserole trempe dans l,eau.

DSC06380.JPG
*Ajoutez progréssivement les pépites de chocolat en remuant avec une spatule le temps que le chocolat fonde.
Versez le rhum ou autre et mélangez. la préparation doit cuire 10 minutes en tout.

DSC06378.JPG

*Versez la créme dans des petits verres ou dans des coupes.Servez-la tiéde.
Vous pouvez aussi la déguster glacée: dans se cas,placez-la 2 heures au réfrigérateur avant de servir. 

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imprimante.gif petites crémes au chaucolat et au rhum petites crémes au chocolat et au rhum  
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10 février 2010 3 10 /02 /février /2010 06:35

bricks aux épinard et a la feta

préparation: 15 min
cuisson:       15 min

diététique
de 200 a 400 kcal



pour 4 personnes

4 feuilles de brick
150 g de feta
200 g d,épinards surgelés en branche
10 cl de créme fraiche allégée
1 gousse d,ail
1 pincée de noix de muscade
2 cuil a soupe d,huile
sel-poivre

DSC06382.JPG
*préfauffez le four a 180c (th6).
dans une assiéte coupez la feta en morceaux et écrasez-la grossiérement.
pelez et écrasez la gousse d,ail.

*Mélangez a la fourchette le feta,
la créle fraiche,l,ail,la noix de muscade et 1 pincée de sel et de poivre.


*Placez les épinards surgelés dans un plat allant au micro-ondes.faites-les décongeler a puissance maximale pendant 5 minutes,puis égouttez-les bien dans une passoire.


Versez l,huile dans un petit bol et badigeonnez les feuilles de brick a l,aide d,un pinceau.
Rérépartissez une couche d,épinards et une couche de la préparation a la feta sur la moitié des feuilles de brick.

Pliez les feuilles de brick en trois et roulez-les. Disposer-les sur la plaque du four préalablement graissée.
Faites-les cuire 15 minutes au four.
Servez aussitot. 

DSC06384-copie-1.JPG
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6 février 2010 6 06 /02 /février /2010 08:20
créme catalane

DSC06376.JPG

20 mn de préparation-15 mn de cuissons-2 heures de réfrigérateur.

50cl de lait
125 de sucre en poudre
1 zeste de citron
1 baton de canelle(ou 2 pincées en poudre)
4 jaunes d,oeufs
20 g de maizéna
60 g de cassonade

 
DSC06369.JPG

*Chauffer dans une casserole a feux doux le lait, la cannelle et le zeste de citron.

*Pendant ce temps. fouetter énergiquement dans un saladier les jaunes d,oeufs et le sucre en poudre puis incorporer la maizéna.

*Filtrer le lait chaud sur le mélange.bien dissoudre l,ensemble et remettre la créme dans une casserole sur feu doux sans cesser de mélanger jusqu,a épaississement.

*Répartir délicatement la créme chaude dans des petits pots en porcelaine ou en terre cuite.

*Mettre les créme Catalane 2 heurss au moins au réfrigérateur.

*Au moment de servir.saupoudrer les crémes de cassonade puis les caraméliser a l,aide dun chalumeau.


DSC06375-copie-1.JPG

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Published by franur - dans CREMES
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4 février 2010 4 04 /02 /février /2010 19:54
BRICKS AU THON
DSC06374.JPG

diététique

jusqu,a 200 kcal.

entré chaude

pour 4 personnes

1 paquet de feuilles de brick 
2 grosses boites de thon  au naturel.
80 g d,oignons coupés mixé.
3 oeufs.
30 g de persil haché mixé.
1 citron.
3 cuilléres a soupe d,huile d,olive
poivre

DSC06372.JPG

*faites cuire les oeufs dans l,eau bouillante pour quille deviennet durs (5 min).


*écalez les oeufs,écrasez-les avec une fourchette et mélangez-les avec le persil et les oignons.


*Ajoutez le thon émiétté et le jus du citron préssé.
Poivrez a votre convenance en n,hésitant pas a gouter la farce.


*Méttez un peu de farce au centre de chaque feuille de brick puis repliez les quatre cotés de la feuille sur le dessus pour former un rectangle.


*Dans une poele, faites chauffer l,huile d,olive et
faites cuire les bricks,coté replié en premier, 5 min sur chaque face...
DSC06373.JPG
 
DSC06374-copie-1.JPG
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Published by franur - dans ENTREES
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30 janvier 2010 6 30 /01 /janvier /2010 11:33
Flan de poireaux au bacon gratiné au  petit -reblochon


3 poireaux
2 échalotes
15 g de beurre
125 g d,émincé de bacon
1 oeuf
10 cl de créme fraiche (100 ml )
1 petit reblochon 240 g
poivre-muscade

flan-de-poireaux-au-bacon-gratine-au--petit-reblochon3.jpg


*émincer les échalotes finement et les faire revenir dans une casserole a fond épais dans le beurre jusqu,a qu,elles soie légérement colorés,

*laver et couper les poireaux en petit morceaux.
les ajouter aux échalotes revenue dans le beurre.
remuer puis ajouter un peu d,eau pour que les poireaux n,attachent pas.
saler éventuellement mais trés peu (voir méme pas du toup.... )
couvrir et laisser cuire a feu doux en remuant de temps en temps.
Ajouter un peu d,eau se nécéssaire.
les poireaux doivet étre tendre (cuisson 20 mn).


flan-de-poireaux-au-bacon-gratine-au--petit-reblochon.jpg
*Mélanger l,oeuf battu avec le créme.Poivrer,ajouter un peu de muscade en poudre.Verser les poireaux égouttés dans cette préparation et bien mélanger.
flan-de-poireaux-au-bacon-gratine-au--petit-reblochon2.jpg

*mettre dans des ramequin ou moule a cake....
Mettre une grosse cuillére de poireaux.puis une couche d,émincé de bacon puis remettre des poireaux,terminer en mettant une belle tranche de reblochon sur le dessus et poivrer a nouveau.

*Mettre au four a 180 c pendant 30 minutes environ. 

flan-de-poireaux-au-bacon-gratine-au--petit-reblochon5.jpg
flan-de-poireaux-au-bacon-gratine-au--petit-reblo-copie-1.jpg 
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Published by franur - dans RAMEQUIN SALER
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28 janvier 2010 4 28 /01 /janvier /2010 21:33
Boulettes aux tomates et ses pates

pour 4 perssones


BOULETTES AUX TOMATES ET SES PATES
viande haché   600 g
2 oignons
10 g de beurre.
1 boite de concentré de tomate
2 cc de farine
1 verre de vin blanc
1/2 bouillon cube de légumes
thym-laurier-persil-sel-poivre.


500 g de pates

PATES A LA MOZZARELLA-copie-1

JAIS AJOUTEZ SUR MAIS PATE DES TRANCHE DE MOZZARELLA....

faites fondre le beurre,et faire revenir les boulettes.
Retirer. Verser l,oignon émincé,laisser dorer, Remettre les boulettes en y versant du thym,persil,laurier,
Ajoutez de l,eau pour que cela soit a hauteur des boulettes le bouillon de l,égumes avec le bouillon cube.
Mélangez lorsque l,eau est presque évaporé,versez la farine.Ajoutez le concentré de tomates et le verre de vin blanc.
Mélangez puis servir avec des pates....
 
BOULETTES AUX TOMATES ET SES PATES
imprimante.gif BOULETTES AUX TOMATES ET SES PATES A MA FACON BOULETTES AUX TOMATES ET SES PATES A MA FACON  
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Published by franur - dans PLAT COMPLET
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25 janvier 2010 1 25 /01 /janvier /2010 10:36
Gratin dauphinois aux champignons
gratin dauphinois aux champignons

pour 4 perssones

1,2kg de pommes de terre a chair ferme
350g de champignons sauvages (trouvé en boite)
100 g d,émmental. 20cl de lait entier
15 cl de créme fraiche
15 g de beurre
muscade.sel et poivre du moulin

préparation 20 minutes: cuisson 1 heure!

gratin-dauphinois-aux-champignons-3.jpg

*Préchauffez le four a th6-180 c.
Pelez et lavez les pommes de terre,puis tranchez-les finement.(jais pris mon magimix.)
Nettoyez les champignons ,


gratin dauphinois aux champignons 2
* beurrez un plat allant au four.étalez en couches les pommes de terre et les champignons,nappez de créme fraiche,parsemez de fromage,salez et poivrez .Arrosez de lait additionné de muscade.

*Enfournez pour 1 heure environ.Vérifiez la cuisson avec la lame d,un couteau qui doit s,enfoncer facilement.Une fois le gratin bien doré, servez aussitot.

gratin dauphinois aux champignons 1
gratin dauphinois aux champignons
imprimante.gif gratin dauphinois aux champignons gratin dauphinois aux champignons  
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Published by franur - dans GRATINS
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22 janvier 2010 5 22 /01 /janvier /2010 13:34
Muffins épicés au chéddar

A faire absolument! 
muffins épicés au cheddar 1

pour 7 muffins.


50 g de beurre
50 g d,oignons émincés
50 g de farine (100ml)
50 g de polenta
1 cuillérée a café de levure
1 pincée de sel
100 ml de  créme fraiche (10cl)
1 oeuf
5 gouttes de tabasco
100 g de mais égouttés 
50 g de cheddar rapé (jais mie du gruérre)

muffins épicés au cheddar 4


*  Préchauffez le four a 180 c, sans la grille.

*Faites fondre le beurre dans une poéle, ajoutez les oignons et faites les frire jusq,a ce qu,ils soient bien dorés.Retirez de la source de chaleur et laissez en attente.

*dans le bol batteur de 3 l, mélez la farine,la polenta,lalevure et le sel.

muffins épicés au cheddar 5

*Dans le pichet gradué de 2 l,mélez la créme liquide,l,oeuf et le tabasco a l,aide du fouet.Ajoutez les oignons,le mais et la moitié du chedda rrapé  (jais mie du gruerre rapé) incorporez ces incrédients aux poudres a l,aide de la spatule silicone jusqu,a l,obten-tion d,un mélange homogéne.

muffins épicés au cheddar 2


*Placez le moule a muffins sur la grille, répartissez la préparation dans les alvéoles. Saupoudrez du reste de cheddar et faites cuire 20 a 25 mn jusqu,a ce que le dessus soit bien doré.

*Démoulez tiédes

muffins épicés au cheddar 
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Published by franur - dans MUFFINS DIVERT
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21 janvier 2010 4 21 /01 /janvier /2010 09:01
galettes de blé noir

1 kg de farine de blé noir de premiére qualité,
1 oeuf entier .
1 poigné de gros sel.
1 pichet d,eau.
DSC06062.JPG
*mettre la fraine dans la térrine.faire une fontaine et y mettre l,oeuf et le sel,
(ma farine vient de bretagne j,était en vacance en camping car..)
(ses une farine de blé noir..la bigoudenne.)
(garantie pure).
DSC06055


*travailler la pate avec la cuillére de bois en versant l,eau peu a peu.
quand la pate aura pris la consistance d,une mayonnaise trée épaisse,la battre energiquement 10 minutes.
plus elle sera battue,plus elle sera légére.

la pate s,étendra ainsi plus facilement.ajouter encore de l,eau tout en travaillant la pate.

*Mélanger encore avec la louche.la pate doit etre trés lisse et couler de la louche comme une créme.

*Mettre le caletier (moi jais pris ma poele a crépes)sur le feu,graisser et laisser chauffer ,
quand il fume,verser une petite louchée de pate,

*Etendre délicatement et rapidement avec le rouable ou rozell. cette opération est délicate et demande un bon tour de main.
DSC06058
cuire assez vivement.retournez avec  la tournette(jais pris une spatules) beurrer immédiatement sans laisser recuire .
plier en quatre.servir chaud.
DSC06061
 

Ne jamais faire la détrempe a l,avance.

 garniture sales.
1 poignée de champignon.
2 c.c a soupe de créme fraiche.
80 g de saumon.
DSC06062
*jais fais revenir des champignons une poignée congeléée.
attendre quille soie froid.
et jais mie 2 c.c. a soupe de creme fraiche..mélangée.



*jais graissez ma poele. mie mais galettes.et par dessue jais mie  ma créme aux champignon.et mon saumon.
et plier la galette attendre que sa soie bien dorer dessus  et ses pret...un vrais régal...
DSC06066-copie-1

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Published by franur - dans PLAT COMPLET
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