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je suis en retraite.Mariée et 1 enfant   de 34 ans.j'ai une belle fille et bientôt grand mère.Ils nous l'on annoncé le 14/11/2009 superbe..le premier...  qui nous fera de bons petits plats.
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  • je m’appelle francoise et j'ai 58 ans. je suis en retraite.Mariée et 1 enfant de 34 ans.j'ai une belle fille et bientôt grand mère.Ils nous l'on annoncé le 14/11/2009 superbe..le premier... qui nous fera de bons petits plats. ET LA PHOTO S

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7 février 2014 5 07 /02 /février /2014 17:55

pour 6 perssones

 

cuisson 40 mn  en cocottes

 

DSC08792.JPG

1 k poulet coupet en morceaux

3 oignons

200 g de champignons

3 cuilléres a soupe de maizéna

2 verre de vin blanc

2 verre d,eau

3 cuillére d,huile d,olive

1 boite de tomate en boite  pelé

3 cuillére de paprika

sel poivre  laurier thum

DSC08800.JPG

 

mariné le poulet   dans un saladier avec les tomates ,1 cuillére d,uile d,olive,le paprika,

 

faire revenir le poulet mariné , ajoutez les oignons , les champignons, bien faire revenir.

ajoutez la maizéna, le vin blanc,  l,eau,  

DSC08792-copie-1.JPG

le sel  poivre  laurier thum

DSC08799.JPG

et mijotez tout doucement 40 mn.

 

légume.... des pommes de terre vapeur

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Published by franur - dans POULET--PINTADE
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7 février 2014 5 07 /02 /février /2014 07:51

DSC02436.JPG

 

 

 

pour 6 perssones

préparation : 10 mn

cuisson: 15 mn

difficulté : facile

cout : cher

 

 

180 g de bloc foie gras de canard ( un reste tupperware quille me restait)

6 gros oeufs fermier

200 g de créme fraiche épaisse

40 g de beurre

sel-poivre du moulin.

 

matériel

6 ramequins

 

 DSC02432-copie-1DSC02433DSC02436

1 Préchauffez le four a 180 c (th.6). beurrez le fond et le bord de 6 ramequins allant au four. Répartissez au fond de chaqun d,eux le foie gras coupé en dés.

 

2 Ajoutez 1 oeuf par ramequin en veillant a ne pas casser les jaune et  1 belle cuillerée de créme. Salez légérement et poivrez. Enfournez pour 15 mn de cuisson.

 

3 Sortez les oeufs cocotte du four et servez-les aussitot, accompagnés de mouillettes de pain de campagne ou de pain d,épice si vous appréciez les mets salés-sucrés.

add-pin-1.jpg

 

clique

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Published by franur - dans RAMEQUIN SALER
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6 février 2014 4 06 /02 /février /2014 08:58

DSC01775.JPG

 

 

 

mais paupiette je les est acheté sur le site de carré de boeuf.com




- 6  paupiette de canard
   50 g de beurre
- 2 Echalotes
  100 g de vin blanc
  100 g de créme liquide.
   sel poivre.
cuisson 50 mn


DSC01788.JPG

Chauffer l'huile dans une cocotte.ou dans le four dans un plat a four.

Y mettre les paupiettes et les faire revenir 5 min. à feu vif.ou 20 mn au four.

Mouiller avec le vin blanc,

ajouter les échalotes,

saler, poivrer.

Couvrir et laisser cuire 20 min. à feu moyen.

En fin de cuisson, placer les paupiettes sur le plat de service et déglacer la cocotte avec la crème liquide.

 DSC01786.jpg

Servir ces paupiettes accompagnées de pommes de terre sautées

 

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Published by franur - dans VIANDE
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25 janvier 2014 6 25 /01 /janvier /2014 10:22
cadeaux-recu.JPG
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Published by franur - dans JEUX DIVERS
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12 janvier 2014 7 12 /01 /janvier /2014 00:00

 

DSC03055.JPG

 

préparation 20 mn

cuisson  3 h

 

 

pour 6 perssones.

 

3 kl de joues de porc

250 g de lardons

1 bouteille de 75 cl de vin rouge.

3 beau oignons

2 carottes

1 bouquet garnie thum laurier persil.

3 gousse d,ails

4 épices, poivre sel.

2 cuillére a soupe de farine.

 DSC03038.JPGDSC03041.JPG

DSC03042.JPGDSC03044.JPG

Dans la cocotte, faire revenir les lardons, puis ajouter les légumes égoutées de la marinade et l,ail.

Aprés quel,que minutes remettes la viande dans la cocotte, mettre le cognac et flanber.

DSC03046.JPGDSC03047.JPG

Saupoudrer la viande avec la farine, remuer, recouvrir avec le vin rouge de la marinade saler.

DSC03050.JPGDSC03051.JPG

Laisser mijoter aux moin 3h a petit feu, ajouter le poivre avant la fin de cuisson.

Pour avoir une sauce épaisse, découvrir la cocotte 30 minuttes avant la fin.

DSC03054.JPG

avec jais fait une bonne puré maison.

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Published by franur - dans PLAT COMPLET
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5 janvier 2014 7 05 /01 /janvier /2014 00:00

DSC03036.JPGpréparation 20 mn

cuisson a 180% 35 mn.

 

pour 6 perssones.

2 pate feuilleté préte a déroulér.

2 oeufs

100 g de sucre

100 g de noix de coco rapée

50 g de beurre

1 boite d,ananas en tranches (150g égouté minimum (moi jais pris un ananas frais)

2 jaunes d,oeufs battus (pour la dorure)

 DSC03024.JPGDSC03025.JPG

Mixer l,ananas pour en faire une pulpe.

Egoutez bienb la pulpe pour limiter le trempage de la pate.

Mélanger les oeufs, le sucre, la noix de coco , le beurre et la pulpe d,ananas au batteur électrique.

DSC03026.JPGDSC03027.JPG

Démulez la premiére pate feuilletée et passez le contour (  environ 2 cm ) a la dorure a l,aide du pinceau. (penssez a piquer le font de votre pate important)

Versez la préparation au centre et étalez sans recouvrir la dorure.

Placez la féve.

DSC03028.JPGDSC03029.JPG

Recouvrez le contour avec la seconde pate feuilletée. et piquez aussi fair le dessin avec une fine lame d,un couteaux.

DSC03030.JPGDSC03031.JPG

DSC03034.JPGDSC03037.JPG

Pressez le contour des 2 pates pour coller. et mettre du jaune d,oeufs.

DSC03035.JPG

Cuire a 180 %  30 mn moi jais rajouter 15 mn.

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4 janvier 2014 6 04 /01 /janvier /2014 00:00

 

 

vol aux vent de saumon

Vol -au-vent-de saumon

 pour 6 perssones.

cuisson 1 heure.
SUITE DU REVEILLON...
préparation des vol au vent de saumon

2 rouleaux de pate feuilletée.(moi jais pris des feuilletée.)
600 g de filet de saumon.
1.5 l de moules.
250 g de champignons de paris.
2 tiges d,estragon.
80 g de beurre bien froid.
1 oeuf.
20 cl de bisque de homard.
2 c.a soupe d,huile d.olive.
1 c a café de maizena.
sel-poivre.
vol-au-vent de saumon1

*garnissez une tourtiére.préalablement tapissée de papier sulfuré,avec 1 rouleau de pate,piquez-la a la fourchette et réservez au frais.

* Nettoyer les moules.cuisez-les a feu vif 15 minutes avec 1 pincée de sel et 1 verre d,eau dans une cocotte couverte.dés qu,elle sont ouvertes, égouttez-les et décoquillez-les.

*Rincez et émincez les champignons,puis dorez-les légérement a l,huile. découpez le saomon en dés et préchauffez le four a th.6/7-200 c.

* Versez la bisque dans une grande casserole et chauffez - la a feu doux. aux premiers frémissements, incorporez le beurre en parcelles en fouettant sans arret. délayer la maizena dans un peu d,eau, mélangez-la a la bisque et laissez épaissir. salezet poivrez.

* méttez les moules,les champignons,le saumon sur le fond de la pate,(moi je les est mie dans des feulletées)
ajoutez- y la sauce. recouvrez avec le second rouleau de pâte, soudez les bords et faites une petite cheminée en carton au centre. dessinez des motifs sur le dessus de la torte et badigeon-nez d,oeuf battu. Enfournez pour 35 minutes.servez aussitot.
vol aux vent de saumon
 imprimante.gifIMPRIMEZ

VOL-AU-VENT DE SAUMON http://www.odelices.com/concours/delices-de-noel-le-jeu-concours/

  http://www.odelices.com/concours/delices-de-noel-le-jeu-concours/

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23 décembre 2013 1 23 /12 /décembre /2013 00:00

foie gras maison 2

POUR 4 PERSSONES.
préparation 30 mn.
cuisson 50 mn.
dégorgeage 12 heures.
réfrigérateur 2 jours.


1 Foie gras de canard de 250g .
5 cl de porto.
gros sel de guérande.
10 g de sel fin.
5 g de poivre.
1 c a café de baies roses écrasées.
1 pincée de muscade.
foie gras maison 1-copie-1

* Prévoyez une petite  planche qui puisse s,insérer dans la térrine,cette derniére de 2 cm plus grande que le foie.
la veille , séparez les 2 lobes de ce dernier et dénervez- les sans les abimer.faites- les dégorger 12 heures au frais recouverts d,eau et de gros sel.

*Le jour méme,préchauffez  le four a th.3/4-110 c.
épongez les lobes et enrobez- les d,un mélange préparez avec le sel fin , le poivre, les baies roses et la muscade. disposez- les dans la terrine , arrosez de porto, tassez a la main et couvrez de papier sulfurisé.

* Enfournez au bain-mari et laissez cuire 15 minutes.ramenez la température a th.3-90 c et poursuivez la cuisson 35 minutes.

*Au sortir du four,enlevez éventuellement un peu de graisse (qui a été retiré avec du essuie papier).
et laissez refroidir.
posez la planche sur les foies,lestez avec un poids réparti uniformément sur la surface et mettez au frais au moins 2 jours avant de déguster.

merci a ma belle fille pour le pret des moule et de la découpe....les délices d,héléne
foie gras maison 2
 imprimante.gif
imprimez
voila la suite du réveillons..
a demain
soyer sage.... 
(je signale que la recette je les prise dans un livre vie pratique  gourmand.)

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17 décembre 2013 2 17 /12 /décembre /2013 10:45
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Published by franur - dans JEUX DIVERS
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15 décembre 2013 7 15 /12 /décembre /2013 23:39

DSC02763--2013_11_06-08_34_46-UTC---2013_11_22-08_51_02-UTC.JPG

 

 

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

 

- 4 poireaux
- 2 oignons
- 1 pomme de terre
- 75 cl d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 15 cl de lait
- 1 cuillère à café de curry doux
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
sel et poivre

 

 DSC02764--2013_11_06-08_34_46-UTC---2013_11_22-08_51_02-UTC.JPG

Faites revenir 5 minutes à feu doux dans un peu de beurre 4 poireaux nettoyés et coupés en rondelles et deux oignons pelés et hachés. Ajoutez une pomme de terre pelée et coupée en cubes.
Mouillez avec 75 cl d'eau et un cube de bouillon. Laissez cuire 20 min.
Mixez avec 15 cl de lait et 1 cuillère à café de curry doux.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron, salez, poivrez.
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Published by franur - dans SOUPE DIVERS
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