Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

jais fais avec mon soupe & go  moulinex.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 quartier de potiron
- 1 gros oignon
- 1 brique de crème fraîche liquide
- sel, poivre
- muscade en poudre
- un peu d'huile
- persil ciselé

Couper la chair de la courge en gros dés.

Couper l'oignon en lamelles et le faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile.

Ajouter les dés de courge dans la cocotte et recouvrir d'eau (juste au niveau de la courge, pas plus).

Laisser bouillir environ 45 min à 1 h, quand la fourchette rentre facilement dans un dé de potiron.

Mixer le tout. Verser la crème liquide, saler, poivrer et ajouter de la muscade selon votre goût.

Au moment de servir, parsemer de persil ciselé.

pour 6 perssones

500 g de pâte

500 g de poison jais mie du saumon

2 boudin blanc aux poison et saint jaque.

4 belle feuille de basilic du jardin.

3 a s huile olive

2 échalotes

2 ail

500 g de crème fraîche épaisse

100 g de gruyère.

sel et poivre

coupé votre poison en petit dés, mettre dans l,huile olive coupez en lamelle le basilic. mettre a mariné 3 h.

cuire les pâtes .égoutté passez a l,eau froide pour évité quelle colle.

faire revenir l,échalote dans de huile olive et l,ail.des que ses bien doré ajoutez la crème fraîche, et le poisons et le boudin blanc coupé en rondelle,laissez mijoté tout doucement 1 h.

mettre les pate dans un plat a four, et ajoutez la créme dessue et mettre le gruyére...

- 100 g de beurre
- 4 œufs
- 25 cl d'eau

150 g de farine

15 g de sucre
- 1 pincée de sel
- sucre perlé


Préparation de la recette :

Porter à ébullition l'eau avec le beurre, et le sel dans une casserole.plus le sucre.

Retirer du feu et ajouter la farine d'un sel coup, mélanger énergiquement pour obtenir un mélange homogène.

Remettre la pâte sur le feu pour l'assécher, elle doit se décoller des bords de la casserole.

Incorporer alors les oeufs un à un en remuant bien entre chaque.

Déposer des petits tas de pâte espacés sur la plaque à pâtisserie beurrée à l'aide d'une poche à douille .

Saupoudrer de sucre perlée

Faire cuire les chouquettes environ 20mn dans le four à 210°C (thermostat 7),

Laissez-les refroidir dans le four éteint et déguster.
Remarques :
On peut congeler ces petits choux une fois cuits, ou les garnir pour en faire des profiteroles.

pour 6 perssone

• 1 mou de poumon de veau
• 12 petits oignons
• 3/4 cuillère d'huile d'olive
• 2 cuillère à soupe de farine
• Sel (modéré à cause du vin)
• Poivre grain
• 3 feuilles de laurier
• 40 cl de vin rouge corsé
• 500 g de pommes de terre
• une cocotte en fonte

Éplucher les oignons, les faire fondre jusqu'à changement de couleur dans l'huile d'olive.

Mettre les morceaux de poumons que vous avez découpés dans la cocotte et les faire dorer de toute part. Laisser mijoter le tout, mettre la farine et remuez.

Ajouter le vin, remuer, saler (modérément), quelques grains de poivre, 3 feuilles de laurier, couvrir et laisser mijoter en tournant de temps en temps

Au bout de 45 minutes, vérifier la cuisson. La sauce doit avoir épaissie et être liée aux oignons. Pendant ce temps vous avez fait cuire des pommes de terre à la vapeur.

Dans la cuisine suisse, la tarte à l’oignon est très appréciée, notamment dans la région de Bern, où l’on cuisine la Zibelechueche, une tarte assez fine, qui est plutôt à base de pâte brisée. Voici donc la recette suisse façon bernoise de la tarte à l’oignon…

Le saviez-vous?

Zibelemärit, le marché de l’oignon de Bern

Chaque dernier lundi de Novembre, se déroule le marché aux oignons de Bern (Berne), le « Zibelemärit ». Il s’agit d’une fête traditionnelle bernoise réunissant au coeur de la capitale suisse les paysans de la région, dont on apprécie l’art consommé de la préparation de l’ail et de l’oignon, joliment tressés. Au cours du « Zibelemärit », on mange des tartes à l’oignon et tout le centre historique est plein de petits stands, où l’on achète des tresses d’oignons, des tartes, des bonbons en forme d’oignons (hm… miam?), et autres spécialités autour de l’oignon.

un rouleau de pâte brisée

ou pour la pâte brisée :
250 g de farine,
100 g de beurre,
5 g de sel,
10 cl d’eau froid,

– 750 gr. d’oignons (une dizaine d’oignons moyens)
– 3 CS de beurre
– 4 oeufs
– 2 dl de crème liquide
– sel, poivre, noix de muscade

– Préparer la pâte brisée sans trop la travailler en mélangeant l’ensemble des ingrédient

– prendre son courage à deux mains, éplucher et couper les oignons (j’en ai fait des lamelles, mais on peut aussi les hacher).
– faire revenir les oignons dans le beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent un peu transparents.
– bien mélanger la crème et les œufs, saler et poivrer. ajouter les oignons.
– étaler la pâte dans un moule de 32 cm de diamètre, y faire des petits trous à l’aide d’une fourchette.
– verser le mélange oignons/œufs/ crème sur la pâte en le répartissant bien.
– mettre au four préchauffé à 220 degrés, laisser cuire pendant 45 minutes.

Bon appétit ! Gut appétit!