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je suis en retraite.Mariée et 1 enfant   de 34 ans.j'ai une belle fille et bientôt grand mère.Ils nous l'on annoncé le 14/11/2009 superbe..le premier...  qui nous fera de bons petits plats.
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  • je m’appelle francoise et j'ai 58 ans. je suis en retraite.Mariée et 1 enfant de 34 ans.j'ai une belle fille et bientôt grand mère.Ils nous l'on annoncé le 14/11/2009 superbe..le premier... qui nous fera de bons petits plats. ET LA PHOTO S

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13 mai 2010 4 13 /05 /mai /2010 21:15

Crème brûlée aux fruits frais…a partager

DSC07619.JPG

Pour 1 a 3 grandes crémes..25 minutes de préparation   1 heure 15 a 1 heure 30 de cuisson-2 a 3 heures de réfrigération


35 cl de crème liquide10 cl de lait90 g de sucre en poudre5 jaunes d,œufs½ gousse de vanille60 g de cassonade400 g environ de fruits frais(fruits rouge. Kiwis.mangues. Ceux qui vous font envie…tout est permis!)

DSC07621.JPG
Préparation

Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur. Racler  les graines dans le lait et faire chauffer dans une casserole a feu doux.
Pendant  ce temps. Réunir dans un saladier les jaunes d,œufs et le sucre puis fouetter énergiquement afin que le mélange blanchisse.Incorporer la crème froide et bien mélanger. Enfin , ajouter le lait chaud et mélanger de nouveau afin de bien dissoudre l,ensemble.
Faire reposer la crème dans un récipient adapté.2 heures au moins au réfrigérateur.

DSC07636.JPG
Cuisson

Allumer -le four a 95 c (th.3).
Répartir délicatement la crème dans des petit pots en porcelaine ou en terre cuite puis les disposer bien a plat dans le four.Cuire pendant 1 h 15 a 1h 30 (selon la contenance des pots.)Les crème  doives être tremblante et juste prises.
Une fois cuites et légèrement refroidie, réserver les crème au réfrigérateur.


Laver, éplucher ou tailler les fruits que vous aurez choisis.

DSC07631.JPG
Caramélisation


Au moment de servir, saupoudrer les crème de cassonade, les caraméliser a l,aide d,un chalumeau .Puis disposer soigneusement les fruits frais sur la moitié de leur surface..
(Moi jais préféré les mettre dans un plat…et se servir nous même) 

imprimante.gifimprimante.gifimprimante.gifDSC07638.JPG

jais fais une invitation..

mon fis- et ma belle filles..http://delicesdhelene.over-blog.com/


et ma soeur et mon beau frére..

sa a été un plaisir de faire  se bon repas...

je vous donnerais la suite....beaucoup de travaille mais un vrais plaisir....


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Published by franur - dans CREMES
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commentaires

Moqueplet 18/05/2010 20:33



voilà un de mes desserts préférés.....belle idée avec des fruits.....bonne soirée



Eliane 18/05/2010 14:03



Coucou
Franur



mon  passage est d'amitié,


agrémenté d'une légère  pécune


 


Eliane   a bientot  




alexandra 18/05/2010 12:50



Petit passage du mardi!
Bonne journée
Bisous*



blandine 17/05/2010 21:45



avec les fruits en plus, de quoi me faire fondre


gros kissss



alexandra 17/05/2010 13:26



Petit coucou du lundi pour te souhaiter une bonne semaine! (avec j'espère le retour du soleil et de la chaleur!)


Bisous*



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