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je suis en retraite.Mariée et 1 enfant   de 34 ans.j'ai une belle fille et bientôt grand mère.Ils nous l'on annoncé le 14/11/2009 superbe..le premier...  qui nous fera de bons petits plats.
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  • je m’appelle francoise et j'ai 58 ans. je suis en retraite.Mariée et 1 enfant de 34 ans.j'ai une belle fille et bientôt grand mère.Ils nous l'on annoncé le 14/11/2009 superbe..le premier... qui nous fera de bons petits plats. ET LA PHOTO S

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27 mars 2010 6 27 /03 /mars /2010 08:32
Crème brûlée **INDIAN STYLE**

Pour 4 a 6 personnes
15 min de préparation.1 heure a 1 heure 15 de cuisson ..2 a 3 heures de réfrigération.
DSC07134.JPG

35 cl de crème liquide
10 cl de lait
90 g de sucre en poudre
5 jaunes d,oeufs
2 cl de fleur d,oranger
10 g de graines de cardamome
( que je net pas mie)
(Ou 4 a 5 pincée en poudre)
50 g de cassonade ou de sucre vergeoise
DSC07131.JPG

1* Dans une casserole, chauffer le lait, la crème et la cardamome a feu doux.

2* Ajouter la fleur d,oranger et laisser infuser  hors du feu quelques minutes de plus.
DSC07133.JPG
3* Pendant ce temps, fouler énergiquement dans un saladierLes jaunes d,œufs et le sucre en poudre afin que le mélange blanchisse.

4* Filtrer la crème chaude sur le mélange oeufs -sucre en mélangeant bien afin de dissoudre l,ensemble.

5* Faire reposer la crème dans un récipient adapté,2 heures au moins au réfrigérateur

6* cuisson
DSC07135.JPG

Allumer le four a 95 (th. 3) Répartir délicatement la crème dans des petit pots en porcelaine ou en terre cuite puis les disposer bien a plat dans le four.Cuire pendant 1 heure a 1 heure 15. Les crème doives être tremblante et juste prises.
Une fois cuites et légèrement refroidies,réserver les crèmes au réfrigérateur.

CARAMELISATION
DSC07134-copie-1.JPG

Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de cassonade ou de sucre vergeoise puis les caraméliser a l,aide d,un chalumeau.
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commentaires

Cécile 01/04/2010 10:40



Elle est superbe cette crème brûlée avec ces épices! Bonne journée!



krystele 31/03/2010 09:51



 


 


__________________s$$$s


_________________$$$$$$$...../............?


________________$$$$$$$$$./.........?


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________________s$$$$$$$s


_________________s$$$$$s


________________$$$$$$$ Je t'envoie mon petit canari


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______________§§§§§§§s$$$s Avec le café de l'amitié


_____________§§§§§§§§s$$$s


____________§§§§§§§§§s$$$$ Pour te souhaiter


___________§§§§§§§§§§s$$$s;


__________§§§§§§§§§§§§s$$$ Une belle journée


_________§§§§§§§§§§§§§s$$s


________§§§§§§§§§§§§§$$$s Riche de bonheur et gaité


______s§§§§§§§§§§§§$$$$s


____s§§§§§§§§§§§§§$$$$s tendres bisoussss"


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_______§§$$§§_.$_$$_$$$$$$$$$$$$$krystele


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alexandra 30/03/2010 17:32



Coucou, je fais connaissance de ton blog via celui d'€liane et je le trouve très varié et très interessant. félicitations!


A bi€ntôt de te lire... Bi$e$



Mary 30/03/2010 17:21



Je passe pour un  tit 'coucou' amical. 
Elles sont trés belles tes crèmes j'en prendrais bien une de suite . Gros bisous ma belle et à trés bientôt €€€



krystele 30/03/2010 16:51



bonjour, me revoilà parmi vous aprés cette longue absence, merci de tes visites je te souhaite une bonne fin de
journée malgrés le temps ,nous ici pluie et vent bonne soirée krystele



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